Μοντέρνες easy luxury στιγμές στην πισίνα, fine dining βραδιές στο Polo Restaurant and Bar και μια ολοκληρωμένη εμπειρία φιλοξενίας στο ξενοδοχείο, το οποίο τα τελευταία χρόνια έχει αναδειχθεί σε κορυφαίο γαστρονομικό προορισμό της πόλης.
Το ξενοδοχείο που συνοδεύει τις παιδικές μνήμες των Λεμεσιανών, μεταμορφώθηκε σε ένα αστικό διαμάντι. Ένα boutique ξενοδοχείο στο κέντρο της πόλης, με υπηρεσίες πολλών αστέρων και με όραμα που στοχεύει κατευθείαν στην καταξίωση – που κατάφερε ήδη να αγγίξει.
Η καλαισθησία στο Alasia Boutique Hotel ξεπηδά από παντού. Τα δωμάτια του ξενοδοχείου είναι σχεδιασμένα για να προσφέρουν μια εμπειρία απόλυτης κομψότητας. Με γήινες αποχρώσεις, απαλό φωτισμό και προσεγμένες υφές, δημιουργούν ένα περιβάλλον διακριτικής χωρίς περιττά εφέ. Η μεγάλη πισίνα που πλαισιώνει τον εξωτερικό χώρο και προσφέρει το απόλυτο σκηνικό για χαλάρωση, σε ενοίκους και επισκέπτες, για καφέ, μεσημεριανό, σνακ, κοκτέιλ και βουτιές. Καθόλου τυχαίο που αποτελεί έναν από τους δημοφιλέστερους προορισμούς των ντόπιων για τα Σαββατοκύριακα, ως η τέλεια εναλλακτική στην παραλία. Κρυμμένο σαν μυστικό καταφύγιο ευεξίας, το spa του ξενοδοχείου προσφέρει μια εμπειρία απόλυτης αναζωογόνησης. Με ατμόσφαιρα σιωπηλής πολυτέλειας, αρωματικά έλαια και τελετουργίες φροντίδας, ο χώρος λειτουργεί ως αντίδοτο στους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας, με εσωτερική θερμαινόμενη πισίνα, χαμάμ, θεραπείες μασάζ και εξειδικευμένες υπηρεσίες.
Βάζοντας τη γαστρονομία σε πρώτο πλάνο, το Polo Restaurant διανύει μια από τις πιο ένδοξές του περιόδους. Σε αυτή την επιτυχία, συνέβαλε ο βραβευμένος με αστέρι Michelin και ένας εκ των κορυφαίων σεφ της Ελλάδας, Παύλος Κυριάκης, ο οποίος ως Executive Chef δημιουργεί πιάτα αντάξια έργων τέχνης. Ο στόχος του δεν περιορίστηκε στη δημιουργία ενός εξαιρετικού μενού, αλλά στο να αφήσει ένα αποτύπωμα, συμβάλλοντας ουσιαστικά στην εξέλιξη της γαστρονομικής ταυτότητας του νησιού. Αυτό που προσφέρει στο Polo δεν είναι απλά ένα δείπνο, είναι μια συνολική εμπειρία. Ένα γαστρονομικό ταξίδι κατά το οποίο καλεί τον κόσμο να αφεθεί και να απολαύσει τη διαδρομή.
Από το μενού που απολαμβάνουμε αυτό το καλοκαίρι, ξεχωρίζουμε το Foie gras, μια τολμηρή σύνθεση που παντρεύει τη γήινη αίσθηση του χαλλουμιού με τη γλυκύτητα του πουρέ από χουρμάδες και την ένταση του ζωμού κοτόπουλου, που αποτυπώνει και τη γενικότερη φιλοσοφία του chef. Το μενού συνεχίζει στο ίδιο ύφος, συνδυάζοντας με φινέτσα την τεχνική ακρίβεια με τη γαστρονομική αφήγηση. Από τα ορεκτικά, το ταρτάρ συναγρίδας με ταραμά μαϊντανού, ραπανάκι και χαβιάρι φέρνει στο τραπέζι κομψότητα και οξύτητα, ενώ τα χτένια με λευκή σάλτσα κρασιού και χαβιάρι εντυπωσιάζουν με τη λεπτότητά τους. Στα κυρίως, το ριζότο Milanese με βασιλικές γαρίδες και σαφράν αποπνέει μεσογειακή αρχοντιά, το φιλέτο μοσχαριού με sauce béarnaise τιμά την κλασική γαλλική σχολή, ενώ το αρνίσιο carré με πουρέ καπνιστής μελιτζάνας αποδεικνύει πως το comfort μπορεί να είναι και φίνο. Το μενού ολοκληρώνεται με έναν πλούσιο κατάλογο συνοδευτικών και επιδορπίων, που προσκαλούν τον επισκέπτη σε ένα ολοκληρωμένο fine dining ταξίδι με ισορροπία, βάθος και αισθητική.
Η οινική λίστα του Polo είναι επιμελημένη με την ίδια προσήλωση στη λεπτομέρεια που διακρίνει και την κουζίνα του. Ένας ευφυής συνδυασμός κλασικών και σύγχρονων οινοποιήσεων από την Ευρώπη και τον Νέο Κόσμο συνομιλεί με το μενού, προσφέροντας επιλογές που υπηρετούν τη γαστρονομική εμπειρία με ακρίβεια και βάθος.
Εκτός όμως από τα πιάτα για το δείπνο, ο Παύλος Κυριάκης υπογράφει και το casual food menu, που φέρει τον ευφάνταστο τίτλο «More Than Snacks». Από το beef carpaccio σε brioche με κρέμα παρμεζάνας και πικάντικο πουρέ χουρμά μέχρι τα ανοιχτά tacos γαρίδας με αγγούρι και teriyaki μαγιονέζα, κάθε πρόταση έχει τη δική της προσωπικότητα.
Alasia Boutique Hotel, Χαϊδάρη 6, Λεμεσός, 25 332000.