Μία ενδιαφέρουσα συνταγή με ντάκος από τον σεφ Ηρόδοτο Αποστόλου.
Συστατικά
2 κομμάτια Κριθαροκουλούρες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ντομάτες
μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια
πράσινα φύλλα σαλάτας (σπανάκι ή μαρούλι ή άλλα της αρεσκείας σας)
κουτρούβι (κάπαρη)
Για τη μους μυζήθρας
1 φλ. μυζήθρα
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι αλάτι
2 κομμάτια Κριθαροκουλούρες
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ντομάτες
μαύρες ελιές χωρίς τα κουκούτσια
πράσινα φύλλα σαλάτας (σπανάκι ή μαρούλι ή άλλα της αρεσκείας σας)
κουτρούβι (κάπαρη)
Για τη μους μυζήθρας
1 φλ. μυζήθρα
1/3 φλ. κρέμα γάλακτος
½ κουταλάκι αλάτι
Βήματα
Βάζετε τις κριθαροκουλούρες σε 2 πιάτα και τις ραντίζετε με λίγο νερό. Τις αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά. Μετά κόβετε τις ντομάτες σε τετραγωνάκια χωρίς να τα χωρίσετε (όπως στη φωτογραφία) και τις τοποθετείτε πάνω από τις κριθαροκουλούρες.
Βάζετε στον κάδο μου μίξερ την κρέμα γάλακτος και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει.
Μετά προσθέτετε την αναρή και το αλάτι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει καλά το μίγμα. Το βάζετε σε ένα κορνέ και τοποθετείτε τη μους μυζήθρας πάνω από την ντομάτα. Βάζετε πάνω από τη μους, την κριθαροκουλούρα και γύρω στο πιάτο λίγο κουτρούβι, ελιές και πράσινα φύλλα και σερβίρετε.
