Μια φανταστική νηστίσιμη μαγιονέζα απο τη Γιωργούλα Χριστοδούλου
Εκπαιδεύτρια «Μαγειρική Κυπριακή (Επιμορφωτικά-Πάφου)»
Συστατικά
1/2 φλ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι ξύδι λευκό
2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
1/2 φλ. γάλα σόγιας χωρίς προσθήκη ζάχαρης
1 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο κατά προτίμηση)
1 κουταλάκι ξύδι λευκό
2 κουταλιές φρέσκο χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
Βάζετε όλα τα υλικά εκτός απο το λάδι στο μπλέντερ. Χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά να γίνει μία κρέμα.
Ρυθμίζετε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και ρίχνετε σιγά – σιγά το λάδι μέχρι να αρχίσει να πήζει η μαγιονέζα.
Χτυπάτε για 1 λεπτό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πήξει καλά. Την παγώνετε και την απολαμβάνετε σε σαλάτες, σάντουιτς και θαλασσινά.
