Λεμονίτσα

Ένα ιδιαίτερο κέικ από την Ρόνα Χατζήπαπα.

Συστατικά
250γρ. αλεύρι
250γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
250γρ. ζάχαρη
250γρ. αμύγδαλα σπασμένα
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού
4 αυγά
4 κουταλιές γάλα
Για το σιρόπι
1 φλ. ζάχαρη
1 φλ. νερό
4 λεμόνια, ο χυμός και το ξύσμα
1 κουταλιά κονιάκ
Για την κρέμα
350γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese)
Χυμό και ξύσμα λεμονιού
Λίγη κρέμα γάλακτος
Βήματα

Βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτετε ένα – ένα τα αυγά και συνεχίζετε το χτύπημα. Ανακατεύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το βάζετε στο μίγμα εναλλάξ με το ξύσμα και το γάλα. Στο τέλος, προσθέτετε τα αμύγδαλα και ανακατεύετε απαλά.

Ψήνετε στους 175°C για μία ώρα. Όταν κρυώσει το κόβετε σε τρία ή δύο και σιροπιάζετε με κρύο σιρόπι. Γλασάρετε με την κρέμα και το τριμμένο αμύγδαλο.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ