ΑρχικήΓλυκάΚεϊκΚέικ σοκολάτας με αχλάδια και αμύγδαλα

Κέικ σοκολάτας με αχλάδια και αμύγδαλα

Συστατικά
4 μόλις ώριμα μέτρια/μεγάλα αχλάδια,
2 ½ κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
1 κουταλιά καστανή ζάχαρη,
1 πορτοκάλι το ξύσμα (ψιλό).
Για το κέικ:
1 φλ. αλεσμένα αμύγδαλα (100 γρ.),
2/3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
2 κουταλιές κακάο,
150 γρ. (2/3 φλ.) ξεπαγωμένο βούτυρο,
3/4 φλ. ζάχαρη,
2 μεγάλα αβγά,
λίγο γάλα.
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Βουτυρώνετε μια φόρμα με ελατήριο διαμέτρου 20 εκ. και ύστερα ντύνετε τον πάτο και τα πλευρά της με αντικολλητική λαδόκολλα.

Ξεφλουδίζετε τα αχλάδια, τα κόβετε σε τέταρτα κατά μήκος και αφαιρείτε την «καρδιά» τους με τα σποράκια. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτετε τα αχλάδια και τα σοτάρετε ανακατεύοντάς τα συχνά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τα αποσύρετε από τη φωτιά και τα κρατάτε στην άκρη.

Αναμιγνύετε σε ένα μπολ τα αλεσμένα αμύγδαλα με το αλεύρι και το κακάο. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ χτυπάτε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σαν κρέμα.

Προσθέτετε ένα αβγό, περιμένετε να απορροφηθεί, χτυπάτε μέσα 1 κουταλιά από το μίγμα των αμυγδάλων, βάζετε το δεύτερο αβγό και επαναλαμβάνετε το ίδιο. Ύστερα, ανακατεύετε μέσα με σπάτουλα ή κουτάλι, το υπόλοιπο μίγμα αμυγδάλων και προσθέτετε μια-μία μερικές κουταλιές γάλα, ώστε να χαλαρώσει (1-4).

Αδειάζετε το μίγμα στη φόρμα, βάζετε από πάνω τα αχλάδια πιέζοντάς τα να βυθιστούν ελαφρά μέσα και ραντίζετε την επιφάνειά τους με ό,τι υγρά υπάρχουν στο τηγάνι (βούτυρο, ζάχαρη). Ψήνετε το κέικ για 45 περίπου λεπτά ή μέχρι που ένα σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό και το αφήνετε να στεγνώσει για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα πριν το ξεφορμάρετε. Το κρυώνετε εντελώς πάνω σε σχάρα.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ