Ένα αρωματικό κέικ από τον σεφ Σωτήρη Ιορδάνη.
Συστατικά
150γρ. μαργαρίνη light
100γρ. φρουκτόζη
1γρ. αλάτι
½ πορτοκάλι ξύσμα
1 σκόνη βανίλιας
1γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη
120γρ. ασπράδια αβγών
120γρ. χυμό πορτοκάλι
250γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
7γρ. μπέικιν πάουντερ
150γρ. μαργαρίνη light
100γρ. φρουκτόζη
1γρ. αλάτι
½ πορτοκάλι ξύσμα
1 σκόνη βανίλιας
1γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη
120γρ. ασπράδια αβγών
120γρ. χυμό πορτοκάλι
250γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
7γρ. μπέικιν πάουντερ
Βήματα
Τοποθετείτε στον κάδο του μίξερ τη μαργαρίνη, τη φρουκτόζη, τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Τα χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν και να φουσκώσουν.
Στη συνέχεια, προσθέτετε σιγά-σιγά τα ασπράδια με το χυμό πορτοκαλιού και ακολούθως όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ενωθούν μεταξύ τους. Μεταφέρετε σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα (22cm). Ψήνετε στους 160°C για 35 – 40 λεπτά.
