Αρχική Ειδική Διατροφή Διαιτητικά Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι

Κέικ με μπανάνες, ταχίνι και μέλι

Συστατικά
1 ¾ φλ. αλεύρι Φαρίνα
1 ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φακελάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
¼ φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
¼ φλ. ταχίνι
6 κουταλιές μέλι
4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 φλ. (2-3) μπανάνες πολτοποιημένες (και επιπλέον 1 για το στόλισμα)
½ φλ. μήλο τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη
2/3 φλ. (125γρ.) σταγόνες σοκολάτας (Chocolate Chips)
½ φλ. αμύγδαλα χοντροαλεσμένα
Βήματα

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε και αλευρώνετε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ. Σε ένα μπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια και το αλάτι.

Βάζετε στον κάδο του μίξερ το σπορέλαιο, το ταχίνι, το μέλι, την καστανή ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπάτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να αφρατέψει το μίγμα.

Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε τις μπανάνες, το μήλο, τις σταγόνες σοκολάτας και τα αμύγδαλα.
Προσθέτετε κουταλιά – κουταλιά το μίγμα αλευριού. Βάζετε το μίγμα στη φόρμα του κέικ και ισώνετε την επιφάνεια με μία σπάτουλα.

Ξεφλουδίζετε την μπανάνα και την κόβετε στη μέση. Βάζετε τα 2 κομμάτια μπανάνας στην επιφάνεια του κέικ με την κομμένη τους πλευρά προς τα πάνω.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 55 λεπτά.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ