Χρυσές Συνταγές

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκη Αγαπίου Σημείωση: Fish & chips Ήταν ένα από τα πρώτα fast food της Βρετανίας, που έγινε ιδιαίτερα αγαπητό και προσιτό στις μάζες του λαού με τη ραγδαία ανάπτυξη του ψαρέματος...

ΥΛΙΚΑ 3/4 φλ. αµυγδαλόψιχα µε τη φλούδα της ½ φλ. αµύγδαλα σε λεπτά φετάκια (φιλέ) ½ φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 3 ασπράδια µεγάλων αβγών σε θερµοκρασία δωµατίου 1 φλ. κρέµα γάλακτος ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας (ή 1/4 κουταλάκι εσάνς αµυγδάλου...