Χρυσές Συνταγές

3058 Συνταγές

Αναρότουρτα κορμός με ανθόνερο και σος καραμέλας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου Σημείωση: Προσοχή στην καραμέλα Καταρχήν, όταν φτιάχνετε καραμέλα, πρέπει να έχετε όλα τα υλικά σας έτοιμα μετρημένα, γιατί γίνεται...

Σαλάτα Κινόα

Μια νόστιμη, θρεπτική σαλάτα από τον σεφ Πέτρο Παπαβασιλείου. Συστατικά 1 φλ. κινόα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 ντομάτα, ψιλοκομμένη 1/2 καρότο κομμένο σε λεπτές λωρίδες ½ αγγούρι ½...

Προφιτερόλ με κρέμα ζαχαροπλαστικής

«Δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω!!!» Έλεγε ο Γιώργος Κωνσταντίνου στην ταινία «Χτυποκάρδια στα θρανία» προσπαθώντας να περιγράψει το λαχταριστό γλυκό....

Φετόπιτα

Σπιτικό αφράτο φύλλο γεμιστό με φέτα, χαλλούμι και αναρή. Μπορείτε ακόμα να βάλετε κάποιο τυρί της αρεσκείας σας, όπως ένταμ ή τσένταρ ή κεφαλοτύρι....

Σπαγέτι με γαρίδες μεσογειακές

Συστατικά 1 συσκευασία (500γρ.) σπαγέτι, 20 μεγάλες γαρίδες (750-800 γρ.), 1/3 φλ. ελαιόλαδο, 2 κουταλιές ξεφυλλισμένο θυμάρι, 2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα, 6...

Πανακότα γιαουρτιού με φράουλες

Συστατικά 1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη, 1½ φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. ζάχαρη + 2 κουταλιές επιπλέον για τις φράουλες, 3 λωρίδες φλούδας πορτοκαλιού (μήκους 5 – 71/2...

Μακαρόνια του φούρνου με κοτόπουλο

Μία κυπριακή συνταγή with a twist από τη Νικολέττα Λοϊζου του Riverland Bio Farm. Συστατικά 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια βιολογικός ζωμός λαχανικών δυόσμος ξερός ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΙΜΑ 600γρ. βιολογικό κιμά...

Φτερούγες κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ

Πιπεράτες φτερούγες κοτόπουλου από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Οι φτερούγες Κόβετε το άκρο κάθε φτερούγας από τον «αγκώνα» και αφήνετε μόνο το πάνω μέρος τους...

Μπισκότα βρώμης

Γιάννης Τούμπας Pastry Chef Συστατικά 250γρ. βούτυρο, 150γρ. ζάχαρη άχνη, 1 αυγό, 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, 1 πορτοκάλι, το ξύσμα, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 400γρ. αλεύρι Φαρίνα «00», 100γρ. βρώμη, ½ κουταλάκι κανέλα, 150γρ. σταφίδες. Βήματα Βάζετε το...

Αναρόκρεμα μέσα σε φωλιά κανταΐφι

Συστατικά #Για την αναρόκρεμα# 3 φλ. αναρή ανάλατη σπασµένη ½ κουταλάκι κανέλα 4 κουταλιές ζάχαρη 2 κουταλιές ανθόνερο 1 φλ. κρέµα γάλακτος 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη ½ φλ. καρυδόψιχα #Για τη...

Μιλφέιγ με κρέμα μαστίχας

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά 1 πακέτο σφολιάτα (850 γρ.) ανοιγμένη σε 2 φύλλα, 2 λίτρα (8 φλ.) γάλα, 8...

Χοιρινό ραγού με πορτοκάλι κι ελιές

TIP: "Το φαγητό είναι καλύτερο ακόμα την επόμενη μέρα, γιατί θα σμίξουν τα αρώματα. Θα το βγάλετε από το ψυγείο και πριν το ξαναζεστάνετε...

Τσίζκεϊκ με πιπεράτη σάλτσα σοκολάτας

Μία συνταγή από τον σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά Για τη βάση: 2 ½ φλ. αλεσμένα μπισκότα Digestive, 10 κουταλιές (150 γρ.) λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη, λίγο λάδι για...

Cheesecake με limoncello και κόκκινα φρούτα

Υλικά Για το μπισκότο 220γρ. μπισκότα αλεσμένα 100γρ. βούτυρο ζεστό Για την κρέμα τυριού 500γρ. τυρί κρέμα 250γρ. κρέμα γάλακτος 150γρ. ζάχαρη άχνη 1 λεμόνι, ο χυμος και η φλούδα 2 κουταλιές λικέρ...

Πλιγούρι με καλαμάρι

Συστατικά 1 ½ φλ. πλιγούρι 400 γρ. καλαμαράκι (μικρό) 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2...

Μακαρόνια του φούρνου (Κλασικό παστίτσιο)

Συστατικά 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά μακαρόνια (Ziti), 100 γρ. (1 φλ.) τριμμένο κεφαλοτύρι, 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο+ επιπλέον για το ταψί, Αλάτι, τριμμένη ρίγανη. #Σάλτσα με κιμά:# ½ κιλό...

Σολοµός µε βαλσαµικό, µέλι και µουστάρδα

    Συστατικά 8 κοµµάτια φιλέτο σολοµού (150-170 γρ. το καθένα) µε ή χωρίς πέτσα, ½ φλ. βαλσαµικό ξίδι, 2 κουταλιές άσπρο ξηρό κρασί, 2 κοφτές κουταλιές µουστάρδα Dijon, 2 κουταλιές...

Μακαρόνια φούρνου με αναρή

TIP Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τριμμένο κεφαλοτύρι με χαλλούμι. Συστατικά 1 πακέτο πένες (500 γρ.), 500 γρ. φρέσκια ανάλατη αναρή, καλά λιωμένη με πιρούνι, 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα (100...

Σαλάτα με φακές, σταφύλι και φέτα

Δροσερή, ευφάνταστη και χορταστική. Όσες φορές την έχουμε παρουσιάσει σε τραπέζι μας ζητάνε πάντα τη συνταγή. Κρατά στο ψυγείο μέχρι και 2-3 μέρες, πριν...

Σουβλάκι «γη και θάλασσα» με ινδικό ντιπ γιαουρτιού

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 600 γρ. βοδινό κόντρα φιλέτο, 16 μέτριες γαρίδες, 1 κοφτή κουταλιά ανάμικτα μπαχαρικά μπάρμπεκιου (Barbeque Seasoning), ½ φλ. ελαιόλαδο, ξύσμα από 2...

Κρέμα τριαντάφυλλο

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Σπιτικό σιρόπι τριαντάφυλλο Βάζετε σε ένα βαρύ, εμαγιέ κατσαρολάκι 1 φλ. νερό, 3 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. πέταλα...