ΛΟΥΙΖΑ ΖΕΜΠΥΛΑ ΡΑΦΑΗΛ

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 muffins) 150 γρ. ανάλατο βούτυρο 150 γρ. φρέσκο γάλα 200 γρ. ζάχαρη 4 αυγά, κτυπημένα 850 γρ. Φαρίνα «00» Μιτσίδη Ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι 60 γρ. μαγιά ξηρή ή νωπή 100 ml χλιαρό νερό 1 κουταλάκι μέχλεπι ½ κουταλάκι...

ΥΛΙΚΑ 500 γρ. φρέσκια ελαφριά κρέμα 250 γρ. φρέσκια ολόπαχη κρέμα 1 1/2 φλ. από έτοιμο γλυκό αμυγδάλου 2 πακέτα μπισκότα πτι - μπερ (ολικής άλεσης) 3 κ. σ. corn flour 1 φλ. αμύγδαλα φιλέ ασπρισμένα και καβουρδισμένα 1 ποτήρι γάλα...