Τα αυγά είναι από τα πιο χρήσιμα υλικά της κουζίνας, όμως πολλές φορές αναρωτιόμαστε αν είναι ακόμη ασφαλή για κατανάλωση. Η ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία αποτελεί έναν σημαντικό οδηγό, αλλά δεν είναι το μόνο κριτήριο που πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη.

Εφόσον τα αυγά έχουν διατηρηθεί σωστά στο ψυγείο, είναι πιθανό να παραμένουν ασφαλή για λίγες ημέρες μετά την αναγραφόμενη ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Πριν τα χρησιμοποιήσετε, ελέγξτε το κέλυφος. Αν είναι ραγισμένο, λερωμένο ή παρουσιάζει αλλοιώσεις, καλό είναι να απορριφθεί, καθώς μπορεί να έχουν εισχωρήσει μικροοργανισμοί στο εσωτερικό του.

Ένας εύκολος τρόπος για να ελέγξετε τη φρεσκάδα είναι η δοκιμή με το νερό. Γεμίστε ένα ποτήρι ή ένα μπολ με κρύο νερό και τοποθετήστε μέσα το αυγό. Αν βυθιστεί και μείνει ξαπλωμένο στον πάτο, είναι πολύ φρέσκο. Αν σταθεί όρθιο, εξακολουθεί να μπορεί να καταναλωθεί, αλλά είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθεί σε καλά μαγειρεμένες παρασκευές. Αν επιπλεύσει, πρέπει να πεταχτεί.

Αφού σπάσετε το αυγό, παρατηρήστε την όψη και τη μυρωδιά του. Ένα φρέσκο αυγό δεν έχει δυσάρεστη οσμή και ο κρόκος του παραμένει σφριγηλός. Αν διαπιστώσετε έντονη ή ασυνήθιστη μυρωδιά ή οποιαδήποτε αλλοίωση στο χρώμα ή στην υφή, μην το καταναλώσετε.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια, διατηρείτε τα αυγά στο ψυγείο, κατά προτίμηση στο εσωτερικό του και όχι στην πόρτα, όπου η θερμοκρασία μεταβάλλεται συχνότερα. Επίσης, μην τα πλένετε πριν από την αποθήκευση, γιατί αφαιρείται το φυσικό προστατευτικό στρώμα του κελύφους, αυξάνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.

Με λίγους απλούς ελέγχους μπορείτε να περιορίσετε τη σπατάλη τροφίμων, χωρίς να κάνετε εκπτώσεις στην ασφάλεια.