Αρχική Υγιεινά Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα Γαρίδες stir-fry με νουντλ φαγόπυρου

Γαρίδες stir-fry με νουντλ φαγόπυρου

Η συνταγή της δίαιτας Sirt, είναι φτιαγμένη από τον chef Ανδρέα Καβάζη

Συστατικά
150 γρ. γαρίδες χωρίς κέλυφος
2 κουταλάκια σάλτσα ταμάρι (ή απλή σάλτσα σόγιας αν δεν σας ενοχλεί η γλουτένη)
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
75 γρ. νουντλ φαγόπυρου (Buckwheat noodles)
1 σκελίδα σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά
1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ (πιπερόριζα)
20 γρ. κόκκινο κρεμμύδι
40 γρ. σέλινο
75 γρ. καρότο
75 γρ. φασολάκι
50 γρ. λαχανίδα ή κανονικά λάχανα (σέσκουλα)
100 ml ζωμό κότας
5 γρ. φύλλα σέλινου-αγριοσέλινου,
Βήματα

Σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνετε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και 1 κουταλάκι ταμάρι και σοτάρετε τις γαρίδες, για 2-3 λεπτά.

Τις αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Βράζετε τα νουντλ σε καυτό νερό για 5-8 λεπτά ή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Τα σουρώνετε και τα κρατάτε στην άκρη.

Ψιλοκόβετε το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ και τα τσιγαρίζετε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.

Κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο, τα φασολάκια, τη λαχανίδα και τα προσθέτετε στο τηγάνι.

Συνεχίζετε το τσιγάρισμα για ακόμα 1-2 λεπτά.

Προσθέτετε το ζωμό και αφήνετε να κοχλάσει.

Προσθέτετε τις γαρίδες, τα νουντλ και τα φύλλα σέλινου, ανακατεύετε και σερβίρετε.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ