Φακές βραστές

Η μεγάλη τους διατροφική αξία, η αντιοξειδωτική τους δράση και τα πολλά θρεπτικά συστατικά, επιβάλλει αυτό το πιάτο στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο μας. Αν θέλετε να μειώσετε περισσότερο τις θερμίδες του πιάτου, απλά αφαιρέστε το λουκάνικο.

Συστατικά
2 φλ. φακές ψιλές
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο
1 μέτριο καρότο κομμένο σε κυβάκια
1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε κυβάκια
½ φλ. ψιλοκομμένο σέλινο (προαιρετικά)
2 φύλλα δάφνης
1 λεμόνι ο χυμός
4 κουταλιές ξίδι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες
6 φλ. κοχλαστό νερό
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα

Καθαρίζετε τις φακές από τυχόν πετραδάκια και τις ξεπλένετε. Τις βράζετε σε μία μέτρια κατσαρόλα και ρίχνετε μέσα το νερό.

Όταν κοχλάσουν χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τα σκόρδα, το καρότο, την πατάτα, τα φύλλα δάφνης και το σέλινο (αν θα βάλετε).

Σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της αφήνοντας όμως, μια μικρή χαραμάδα για να φεύγει ο ατμός. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. Κατά διαστήματα ανακατεύετε.

Λίγο πριν τελειώσει το φαγητό βάζετε το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν χρειαστεί προσθέτετε ακόμα λίγο νερό. Τσιγαρίζετε το λουκάνικο σε αντικολλητικό τηγάνι και το προσθέτετε στις φακές.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα προσθέτοντας ο καθένας όσο ελαιόλαδο και ξίδι επιθυμεί. Εγώ βάζω μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξίδι.

ΠΑΡΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ