‘Eνα από τα αγαπημένα μου πράγματα την άνοιξη είναι να αγοράζω ντόπιες φράουλες (κατά προτίμηση βιολογικές) από μία λαϊκή αγορά και να φτιάχνω αυτή...

Σηµείωση: Αν θα χρησιµοποιήσετε όχι πολύ στεγνό παντεσπάνι ή κέικ ελαττώστε την ποσότητα της µαρµελάδας. Συστατικά 200 γρ. µπαγιάτικο «Παντεσπάνι σοκολάτας» αλεσµένο στο µπλέντερ ή το...

χωρίς λάδι και τα ανακατεύετε συνεχώς µέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα αδειάζετε αµέσως σε ένα πιάτο, γιατί αν µείνουν στο καυτό τηγάνι θα µαυρίσουν. ...

Συστατικά Κρέµα-µους µαύρης σοκολάτας: 50 γρ. (1/4 φλ.) ζάχαρη, 4 µεγάλα αβγά, χωρισµένα +2 ασπράδια, 350 γρ. µαύρη σοκολάτα 60% κακάο, πολύ ψιλοκοµµένη, 150 γρ. (2/3 φλ.), κρέµα γάλακτος. Κρέµα-µους...

Μία συνταγή από τον Σεφ Πάρι Χριστοφίδη. Συστατικά 400 γρ. μαλακοί παστοί χουρμάδες, 2 μεγάλες, ώριμες μπανάνες, ½ λίτρο (2 φλ.) κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι βανίλια, ½ φλ. ασπρισμένα...

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά 5 λεμόνια, το ξύσμα και ο χυμός, 6 κρόκοι, 250 γρ. (1 1/4 φλ.) ψιλή ζάχαρη (Caster sugar), 250 γρ....

Μία συνταγή από τον Σεφ Στέφανος Χρυσάνθου. Συστατικά Σος με φράουλες και λικέρ πορτοκάλι: 1 φλ. μοιρασμένες φράουλες, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλιά νερό, λίγες σταγόνες λεμόνι, 3...

Μία συνταγή από τον σεφ Λούη Παπαγεωργίου. Συστατικά Ζάχαρη άχνη, φρέσκιες φράουλες και τριμμένο μπισκότο για γαρνίρισμα (προαιρετικά). Παντεσπάνι: 6 αβγά, 1 φλ. ζάχαρη, 1 3/4 φλ. αλεύρι, 1 κουταλάκι βανίλια. Γλυκό...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 8 φρέσκα χτένια (το λευκό μέρος μόνο), 8 πολύ λεπτές φέτες τσορίζο (Chorizo δες σημείωση), 4 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 2 μέτριες...

Μία συνταγή από τον Σεφ Γιαννάκης Αγαπίου. Συστατικά 8 ολόφρεσκα χτένια, 8 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές ξίδι φραμπουάζ (φραγκοστάφυλο), 1 κουταλιά χυμός λάιμ. Για τη σαλάτα: ½ φλ. κουλούμπρα κομμένη...

Μία συνταγή από τον Σεφ Αντώνης Νικολάου. Συστατικά 20 χτένια (φρέσκα ή κατεψυγμένα, ξεπαγωμένα σε γάλα), 2 κοφτές κουταλιές ανάλατο βούτυρο, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη, 1...

Μία συνταγή από τον Σεφ Κυριάκο Κυριάκου. Συστατικά 16-20 χτένια (Scallops), ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, ½ κλωναράκι λεμονόχορτο (Lemongrass), πολύ ψιλοκομμένο + επιπλέον για γαρνίρισμα, 1 λεμόνι,...

Υλικά (για 6 ΑΤΟΜΑ) 2 φλ. γάλα (ολόπαχο), ½ φλ. ζάχαρη, 3 κουταλιές κακάο σε σκόνη + επιπλέον για πασπάλισμα, 2 κουταλάκια κορν φλάουερ, 3 κρόκοι μεγάλων αβγών, 1 κουταλάκι...

Προσοχή, η ζάχαρη πρέπει να γίνει καφετιά, όχι να μαυρίσει. Μπορείτε επίσης να καραμελώσετε τις κρέμες κάτω από το γκριλ του φούρνου. Τις βάζετε...

Μία συνταγή από τον σεφ Χρίστο Χριστοδούλου. Διακοσμητικά σχήματα σοκολάτας: Λειώνετε τεμαχισμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί (σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό...

Μία ξεχωριστή συνταγή από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 250 γρ. κυδώνια (μικρά χτένια), 100 ml (6 ½ κουταλιές) ελαιόλαδο, 1 κουταλιά σκόρδο-μαϊντανό, 200 ml (4/5 φλ.) λευκό...

Μία ιδιαίτερη συνταγή από τον σεφ Πανίκο Χατζηττοφή. Το φρέσκο λικέρ φράουλας, είναι ένα πολύ γρήγορο και αρωματικό λικέρ που πίνεται και φρέσκο (δεν χρειάζεται...

Αφράτα shortcake από τον σεφ Μάριο Χατζηιωσήφ. Συστατικά Υλικά: 500 γρ. φράουλες σε φετάκια, ή βατόμουρα 100 γρ. (1/2 πακέτο) τυρί κρέμα (Cream Cheese), ξεπαγωμένο, 1 ½ κουταλιά ζάχαρη, 2...

Απο τη Γαλάτεια Παμπορίδη Συστατικά 2 κουταλάκια ζελατίνη (βλ. σημείωση) 300 γρ. φράουλες 4 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα ½ φλ. λικέρ Baileys ¼ φλ. γάλα πλήρες 500γρ τυρί μασκαρπόνε 1 ½ φλ. κρέμα...

Συστατικά Για το κέικ 420 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια baking powder ½ κουταλάκι αλάτι 1 φακελάκι βανίλια 100 γρ. βούτυρο ανάλατο (θερμοκρασία δωματίου) 35 γρ. φυτικό βούτυρο 300...

Συστατικά 2 ¼ φλ. αλεύρι, 5 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 6 κουταλιές κακάο, 2 φλ. ζάχαρη, 2 φλ. γάλα, 2 αβγά, 175 γρ. ( ¾ φλ.) βούτυρο, ξεπαγωμένο + επιπλέον για...