Γαλλικό πατέ από συκωτάκια κοτόπουλου

Ρετρό και πλούσιο σε θερμίδες αλλά υπέροχο, είναι απαραίτητο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Απολαύστε το σε μικρή δόση πάνω σε βουτυρωμένη μικρή φρυγανιά ή φέτα...

Τραγανές πιτούλες με χαλίτζια, γιαούρτι και αναρή

Υλικά Για τη βάση: 6 αραβικές πίτες 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Για την κρέμα: 150 γρ. χαλίτζια 100 γρ. φρέσκια αναρή, ανάλατη 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Για το γαρνίρισμα: Μικρά αγγουράκια ξιδάτα Μαϊντανός Μικρές ντοματούλες Άσπρο...

Πολύχρωμη σαλάτα με νουντλ και κοτόπουλο

Υλικά 250 ωμά νουντλ με αυγό 400 γρ. κοτόπουλο ψημένο σε λωρίδες 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες 60 γρ. κόλιαντρο φρέσκο, ψιλοκομμένο 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 200 γρ....

Spring Rolls με crab sticks

4 ΑΤΟΜΑ / 50’ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ / 10’ ΨΗΣΙΜΟ / ΕΥΚΟΛΟ ΥΛΙΚΑ • 10 φύλλα spring roll• 2 κρόκοι αυγών, χτυπημένοι και αραιωμένοι με λίγο νερό• ηλιέλαιο...

Σολομός σασίμι (Sashimi) με ροζ γκρέιπφρουτ

Δεν είμαι της δίαιτας. Ούτε από τα άτομα που αρκούνται σε μια σαλατίτσα για γεύμα. Γι’ αυτό και οι δροσιστικές, ελαφριές σαλάτες που προτείνω...

Χταπόδι µαριναρισµένο µε πορτοκάλι, θυµάρι και µέλι

ΥΛΙΚΑ Για το βράσιμο: 1 µεγάλο χταπόδι περίπου  1 ½ κιλό ή δυο µικρότερα 1 πορτοκάλι µοιρασµένο 1 λεµόνι µοιρασµένο 1 κρεµµύδι µοιρασµένο (δεν χρειάζεται να βγάλετε τα φύλλα) 2 σκελίδες...

Γαρίδες σεβίτσε με αβοκάντο

TIP: "Το σεβίτσε (Ceviche) είναι πολύ δημοφιλές πιάτο της Λατινικής Αμερικής (το Περού, όσο και ο Ισημερινός διεκδικούν την πατρότητα του) και γίνεται με...

Λιγκουίνι με σολομό

ΥΛΙΚΑ400 γρ. σολομό, φιλέτο χωρίς δέρμα1 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο125 ml λευκό ή ροζέ κρασί2 κ.σ. χυμό...

Στρείδια «ο νατουρέλ»

ΥΛΙΚΑ  24 στρείδια 2 λεµόνια 2 µικρά (κόκκινα καλύτερα) κρεµµύδια, ξεφλουδισµένα και ψιλοκοµµένα 1 φλ. καλό κόκκινο ξίδι 3 φλ. (περίπου), ψιλοθρυµµατισµένος πάγος  (3/4 φλ. περίπου για κάθε πιάτο)...

Mezzelune με κόκκινο πέστο

ΥΛΙΚΑ Για το κόκκινο πέστο: 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 45 γρ. κουκουνάρι 50 γρ. τυρί παρμεζάνα 8 λιαστές ντομάτες 1 κουταλάκι του γλυκού πέστο βασιλικού «Μιτσίδη» 40 γρ. ελαιόλαδο Αλατοπίπερο Για να ολοκληρώσετε...

Πανακοτα με ζελε λεμονι – μανγκο

ΥΛΙΚΑ6 κουταλιές γάλα (για τη ζελατίνα)2 κουταλιές (ή 2 φακελάκια) ζελατίνα σε σκόνη2 ½ φλ. γάλα (ολόπαχο)2 φλ. (½ λίτρο) κρέµα γάλακτος,½ φλ. ζάχαρη2...

Ραβιόλια φουρνιστά με ντοματα και ελιές

ΥΛΙΚΑ 2 χ 250 γρ. ραβιόλια «Μιτσίδη» με σπανάκι και ρικότα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μεγάλο κρεμμύδι 125 ml λευκό κρασί 1 χ 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 200...

Σολομός με σπαράγγια

Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 4 τετράγωνα κομμάτια αλουμινόχαρτο (30 Χ 45 εκ. περίπου, μικρό ρολό) 4 κομμάτια φιλέτο σολομού (4 Χ 125-150...

Τόνος καρπάτσιο µε κάπαρη

Από τον Κυριάκο Κυριάκου ΥΛΙΚΑ 400 γρ. τόνος ½ φλιτζάνι κρεµµύδι ψιλοκοµµένο χυµός από 1 λεµόνι ξύσµα από 1 λεµόνι Αλάτι, πιπέρι µαύρο ½ φλιτζάνι κάπαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ο σολοµός σερβίρεται ωµός, γι’ αυτό...

Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα

Από τη Μαριέλλα Χρίστου ΥΛΙΚΑ Για την τάρτα: 490 γρ. αλεύρι 2 μεγάλα αβγά 150 γρ. ζάχαρη 290 βούτυρο ανάλατο 100 γρ. αμυγδαλόψιχα 1/2 κουταλάκι αλάτι 1/5 κουταλάκι βανίλια Για τη γέμιση: 200 γρ. ζάχαρη 200...

“Saccotini” με 4 τυριά και μανιτάρια

Υλικά Μια συσκευασία 250 γρ. «saccotini» 50 γρ. καρυδόψιχα 40 γρ. βούτυρο ανάλατο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 400 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, σε φέτες 1 κουταλάκι φρέσκο θυμάρι (ή ξηρό) 60 ml...

Κολοκυθάκια γεμιστά αβγολέμονο

    ΥΛΙΚΑ12 μικρά ή 8 μέτρια (όχι μεγάλα) στρογγυλά ή άσπρα κολοκυθάκια,½ κιλό κιμά (βοδινός ανάμικτος με χοιρινό καλύτερα),1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,4 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,1...

Ριζότο με ανάμικτα θαλασσινά

Χρόνος: ½ ώρα + ½ ώρα για το ξεπάγωμα Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4 άτομα): 400-450 γρ. ανάμικτα θαλασσινά κατεψυγμένα (Seafood mix- Μύδια, χταποδάκι, γαρίδες, καλαμάρι…) 6...

Σπαγγέτι aglio-olio (σκόρδο-λάδι)

Χρόνος: 25 λεπτά Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο Υλικά (για 4-5 άτομα): 1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι ½ φλ. ελαιόλαδο 6-7 σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτά φετάκια ½ - 1 κόκκινη ή...

Ασιατικές χοιρινές λωρίδες με νουντλς

ΥΛΙΚΑ 300 γρ. νούντλς Για το χοιρινό: 1 χοιρινό ψαρονέφρι 350γρ σε λεπτές λωρίδες 1 κ.γ. corn flour 1 κ.σ. σόγια σος Για τα λαχανικά: 1 κόκκινο πιπέρι σε λεπτές λωρίδες 1...

Αφέλια με πουργούρι

Υλικά 450 γρ. ψαρονέφρι σε μπουκιές 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι 3 κ.γ. κόλιανδρο ελαφρώς κοπανισμένο 1 1/2 φλ. κόκκινο κρασί 1/2 φλ. νερό 1 ζωμό λαχανικών Για το πουργούρι: 1/3 φλ....