• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ζύμη και φύλλο για πρωτάρηδες (Χωρίς μαγιά)


Συστατικά

  • (για ταψί 25 Χ 35 εκ. περίπου)
  • 3 1/3 φλ. (½ κιλό) αλεύρι χωριάτικο ή φαρίνα,
  • 3/4 - 1 φλ. νερό,
  • 1/3 φλ. λάδι (ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο  ή ηλιέλαιο),
  • 1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί (κάνει το φύλλο πιο τραγανό),
  • ½ φλ. -3/4 φλ. χλιαρό νερό,
  • αλάτι (½ κουταλάκι περίπου).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ακολουθήστε τις οδηγίες Βήμα με βήμα «Ζύμη για Πίτες» και την αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 45-60 λεπτά.

  • Βήμα 2

    Αν δεν είστε έμπειρη στο άνοιγμα του χειροποίητου φύλλου, ετοιμάζετε τη μηχανή του φύλλου και πλάθετε τη ζύμη σε 2 μπάλες.

  • Βήμα 3

    Παίρνετε τη μια μπάλα ζύμης, κρατώντας τη δεύτερη τυλιγμένη και την πλάθετε με τις παλάμες σας σε επίπεδο δίσκο.

  • Βήμα 4

    Περνάτε τη ζύμη από τη μηχανή αλευρώνοντας το χώρο εργασίας για να μην κολλήσει, τη διπλώνετε και την ξαναπερνάτε από τη μηχανή για να γίνει πιο λεία, ύστερα την ξαναπερνάτε και συνεχίζετε μέχρι να έχετε ένα ορθογώνιο φύλλο μήκους 35 εκ. περίπου.

  • Βήμα 5

    Το απλώνετε κατά μήκος της μέσης ενός ελαφρά αλευρωμένου κομματιού λαδόκολλας.

  • Τώρα είναι η σειρά του πλάστη:
  • Βήμα 1

    Έχοντας τη μακριά πλευρά του φύλλου προς το μέρος σας, αλευρώνετε ελαφρά το φύλλο και περνάτε τον πλάστη πάνω-κάτω, μέχρι να πλατύνει το φύλλο και η στενή πλευρά του να γίνει βασικά διπλάσια, θα πάρει πλάτος 35 εκ. (θα μεγαλώσει λίγο και το μήκος κατά 10 εκ. περίπου).

  • Βήμα 2

    Αυτό είναι. Με τον ίδιο τρόπο θα ανοίξετε και το δεύτερο φύλλο.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Φαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    286

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185358

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634908

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605350

  • Γιουβαρλάκια

    592628

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561511

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department