Σηµείωση: Μπορείτε, αν θέλετε, να συνοδεύσετε το βολ-ο-βαν µε σος φράουλας: Ετοιµάζετε ένα σιρόπι µε 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη και 6 κουταλιές νερό και µόλις κοχλάσει το αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέτετε µέσα 2 φλ. τεµαχισµένες φράουλες. Περνάτε το µίγµα στο µπλέντερ ή το πολυµίξερ και αν θέλετε, το σουρώνετε για να βγάλετε τα σποράκια.