Ανακατεύετε καλά με πιρούνι σε ένα μπολ τα υλικά της μα­ρινάτας, προσθέτετε τους κύβους του φιλέτου και τους ανα­κατεύετε για να πιάσουν καλά, παντού. Σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για μίνιμουμ 6 ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ, γυρίζοντας το κρέας πότε-πότε.

Στραγγίζετε το κρέας και πετάτε τη μαρινάτα του. Ύστερα το περνάτε σε σουβλάκια/καλαμάκια, ανά 3-4 κομμάτια, βάζοντας ανάμεσά τους κομμάτια πιπεριάς και κρεμμύδι. Τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε πάνω σε σχάρα στα κάρβουνα ή κάτω από προθερμασμένο γκριλ του φούρνου (σε απόσταση 10 εκ. περίπου από την εστία – στο δεύτερο σημείο από πάνω), για 6-8 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο καλοψημένα τα θέλετε. Τα σερβίρετε αμέσως με ρύζι και τα συνοδεύετε με τη σος από κόκκινο κρασί.