• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Βοδινό φιλέτο σουβλάκι


Συστατικά

  • 800 γρ. βοδινό φιλέτο κομμένο σε μεγαλούτσικους κύβους/μπουκιές (των 3 εκ. περίπου),
  • 1 κόκκινη + 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένες σε μεγάλα τετράγωνα (των 3 εκ. περίπου)
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα και ανοιγμένο σε φύλλα,
  • Αλάτι, πιπέρι,
  • Ρύζι για το σερβίρισμα.
  • Μαρινάτα
  • 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι,
  • 60 ml (4 κουταλιές) ελαιόλαδο,
  • 4 κουταλιές μίγμα ψιλοκομμένων μυριστικών (φρέσκιας ρίγανης, φρέσκου θυμαριού και φρέσκου δεντρολίβανου).
  • Σος από κόκκινο κρασί (Bordelaise)
  • 1 μπουκάλι (75ml = 3 φλ.) καλό κόκκινο κρασί (Cabernet Sauvignon ή άλλο καλό κρασί με πλούσιο χρώμα),
  • 1 φλ. καρότα σε λεπτά φετάκια,
  • ½ φλ. σέλινο σε λεπτά φετάκια,
  • 1 φλ. κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια,
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 κλωναράκι θυμάρι,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ανακατεύετε καλά με πιρούνι σε ένα μπολ τα υλικά της μα­ρινάτας, προσθέτετε τους κύβους του φιλέτου και τους ανα­κατεύετε για να πιάσουν καλά, παντού.

  • Βήμα 2

    Σκεπάζετε το μπολ και το κρατάτε στο ψυγείο για μίνιμουμ 6 ώρες ή καλύτερα για 1 βράδυ, γυρίζοντας το κρέας πότε-πότε. Ετοιμάζετε τη σος από κόκκινο κρασί: Βάζετε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Χα­μηλώνετε τη φωτιά και τα σιγοβράζετε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και να μείνει το 1/3. Το περνάτε από πολύ ψιλό σουρωτήρι και κρατάτε τη σος στην άκρη (μπορεί να ετοι­μαστεί και 2 μέρες πριν). Στραγγίζετε το κρέας και πετάτε τη μαρινάτα του.

  • Βήμα 3

    Ύστερα το περνάτε σε σουβλάκια/καλαμάκια, ανά 3-4 κομμάτια, βάζοντας ανάμεσά τους κομμάτια πιπεριάς και κρεμμύδι. Τα αλατοπιπερώνετε και τα ψήνετε πάνω σε σχάρα στα κάρβουνα ή κάτω από προθερμασμένο γκριλ του φούρνου (σε απόσταση 10 εκ. περίπου από την εστία – στο δεύτερο σημείο από πάνω), για 6-8 λεπτά από την κάθε πλευρά, ανάλογα με το πόσο καλοψημένα τα θέλετε. Τα σερβίρετε αμέσως με ρύζι και τα συνοδεύετε με τη σος από κόκκινο κρασί.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 13/10/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185593

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635039

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605467

  • Γιουβαρλάκια

    597134

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561827

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department