Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη

 

Κλασική μανιταρόσουπα. Κρεμώδης, αρωματική, χορταστική. Χρησιμοποίησα τυρί μασκαρπόνε αντί για κρέμα γάλακτος και ομολογώ ότι το τυρί πρόσθεσε μια απίστευτα ωραία κρεμώδη υφή και γεύση. Μπορείτε να βάλετε ό,τι μανιτάρια σας αρέσουν και μάλιστα, αν έχετε τη διάθεση σοτάρετε λίγα επιπλέον και γαρνίρετε τα πιάτα. Θα προσθέσουν τόσο στην εμφάνιση, αλλά και στη γεύση. Μια φίλη μου είπε ότι όταν δεν βρίσκει μασκαρπόνε βάζει λίγο κρεμώδες τυρί (Cream Cheese). Το βρήκα εξαιρετική ιδέα αν δεν θέλετε να τρέχετε στο σουπερμάρκετ.