Βαρκούλα καπνιστού σολοµού και γαρίδων – Χρυσές Συνταγές

Βαρκούλα καπνιστού σολοµού και γαρίδων

Συστατικά

4 ωραία, οµοιόµορφα φύλλα κινέζικου λάχανου (µαρουλιού),
12 φέτες καπνιστού σολοµού, ψιλοκοµµένες,
1 ½ κιλό (30 περίπου) µέτριες ωµές γαρίδες,
Αρωµατικός ζωµός για να βράσετε τις γαρίδες,
4 µέτρια αγγουράκια τουρσί, ψιλοκοµµένα
½ φλιτζάνι κάπαρη, στραγγισµένη και ψιλοκοµµένη,
2 φρέσκα κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα,
85 ml (1/3 φλ.) µαγιονέζα,
1 κουταλάκι αγγλική µουστάρδα,
2 κλωνάρια άνηθο, ψιλοκοµµένα,
4 ντοµατίνια, κοµµένα σε τέταρτα,
Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

Βήμα 1
Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες και τις βράζετε για 4-5 περίπου λεπτά σε αρωµατικό ζωµό.
Βήμα 2
Ύστερα, κρατάτε τις 16 ολόκληρες και ψιλοκόβετε τις υπόλοιπες.
Βήμα 3
Τις βάζετε σε µια λεκάνη και τις αναµιγνύετε µε τον καπνιστό σολοµό, τα αγγουράκια τουρσί, την κάπαρη, τα κρεµµυδάκια, τη µαγιονέζα, τη µουστάρδα, τον άνηθο και αλατοπίπερο. Μοιράζετε το µίγµα στα 4 φύλλα και ύστερα τα γαρνίρετε µε τις υπόλοιπες γαρίδες εναλλάξ µε τα ντοµατίνια.

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department