1 φύλλο σφολιάτας,
1 αβγό καλά χτυπημένο για το άλειμμα,
1-2 κουταλιές σησάμι, μαύρο ή άσπρο.
Για τη γέμιση
1 συσκευασία (200γρ.) φέτα,
2 φλ. τυρί (ένταμ ή τσένταρ ή γραβιέρα ή κεφαλοτύρι ή ό,τι σας αρέσει) τριμμένο,
1 αβγό,
2 κουταλάκια δυόσμο,
½ φλιτζανάκι γάλα εβαπορέ,
αλάτι, πιπέρι.

Βήμα 1
Ξεπαγώνετε τη σφολιάτα.
Βήμα 2
Βάζετε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C.
Βήμα 3
Κόβετε το φύλλο σε 4 τετράγωνα 15Χ15 εκ. περίπου και τα τοποθετείτε στο ταψί.
Βήμα 4
Θρυμματίζετε τη φέτα και τη βάζετε σε ένα μπολ.
Βήμα 5
Προσθέτετε το τυρί, το αβγό, το δυόσμο, το γάλα εβαπορέ και αλατοπιπερώνετε.
Βήμα 6
Ανακατεύετε καλά τα υλικά.
Βήμα 7
Ακολούθως, τοποθετείτε σε κάθε φύλλο το ¼ της γέμισης και αλείφετε τις άκριες με λίγο αβγό.
Βήμα 8
Διπλώνετε το φύλλο τριγωνικά και πιέζετε καλά τις άκριες με τα δάχτυλά σας για να κλείσει.
Βήμα 9
Για περισσότερη ευκολία, πιέζετε το φύλλο με ένα πιρούνι.
Βήμα 10
Αλείφετε τις τυρόπιτες με το αβγό και τις πασπαλίζετε με λίγο σησάμι.
Βήμα 11
Τις τοποθετείτε στο ταψί και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φύλλο.