• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Τσίζκεϊκ σοκολάτας µε µασκαρπόνε


Συστατικά

  • 225 γρ. αλεσµένα µπισκότα digestive (2 ½ φλ. αλεσµένα),
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • 60 γρ. τριµµένη µαύρη σοκολάτα.
  • Γέµιση:
  • 2 µεγάλα αβγά, χωρισµένα,
  • 85 γρ. (3 ½ κουταλιές) ζάχαρη,
  • 230 γρ. (µια κοφτή κουταλιά λιγότερο από τη συσκευασία των 250 γρ.) τυρί µασκαρπόνε (mascarpone),
  • 150 γρ. (2/3 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 50 γρ. µαύρη σοκολάτα, τριµµένη,
  • 4 κουταλιές κακάο σε σκόνη,
  • 2 κουταλιές λικέρ Αµαρέτο (Amaretto).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Λιώνετε τη σοκολάτα µε το βούτυρο σε µπεν µαρί ή τα µικροκύµατα και ανακατεύετε µέσα τα αλεσµένα µπισκότα. Αδειάζετε το µίγµα στον πάτο µιας φόρµας µε ελατήριο και το πιέζετε να καλύψει τον πάτο της οµοιόµορφα. Βάζετε τη φόρµα στο ψυγείο µέχρι να ετοιµάσετε τη γέµιση.

  • Βήμα 2

    Γέµιση: Προθερµαίνετε το φούρνο στους 170°C. Χτυπάτε τους κρόκους µε τη ζάχαρη µέχρι να ξασπρίσουν και να γίνουν σαν κρέµα. Σε ένα άλλο µπολ χτυπάτε την κρέµα γάλακτος να πήξει σε µια µαλακή σαντιγί (µην την παραχτυπήσετε). Σε ένα άλλο µπολ χτυπάτε το µασκαρπόνε µέχρι να γίνει απαλή κρέµα και ύστερα το ενσωµατώνετε στη σαντιγί, ανακατεύοντας απαλά. Τέλος, ενσωµατώνετε το µίγµα στο µίγµα των κρόκων, πάντα ανακατεύοντας απαλά µε προσοχή, και προσθέτετε µέσα το κακάο (περνώντας το από σουρωτηράκι), την τριµµένη σοκολάτα και το λικέρ.

  • Βήμα 3

    Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα και ψήνετε το τσίζκεϊκ για 1 περίπου ώρα στο φούρνο (το κέντρο του θα είναι ακόµα ελαφρά µαλακό). Το αφήνετε να κρυώσει και το ξεφορµάρετε προσεκτικά. Το κρατάτε στο ψυγείο. Αν θέλετε, το σερβίρετε γαρνιρισµένο µε φρούτα ή πασπαλισµένο µε ζάχαρη άχνη.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 25/05/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    285

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185321

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634882

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605307

  • Γιουβαρλάκια

    591430

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561428

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department