Tips: Για να γίνει ακόμα πιο πλούσια η γεύση της σοκολατίνας, πριν απλώσετε στην επιφάνειά της το γλάσο, μπορείτε να απλώσετε μια λεπτή στρώση μαρμελάδα χρυσόμηλο. Να την αφήσετε να στεγνώσει λίγο και ύστερα να απλώσετε το γλάσο.
3 φλ. ζάχαρη,
250 γρ. βούτυρο σε κομματάκια,
1/3 φλ. κακάο σε σκόνη,
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα,
3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του,
4 αβγά ελαφρά χτυπημένα,
μικρά χρωματιστά σοκολατάκια (Smarties π.χ.) για γαρνίρισμα (προαιρετικά).
#Γλάσο#
90 γρ. (6 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
½ φλ. ζάχαρη,
1½ φλ. ζάχαρη άχνη,
1/3 φλ. κοσκινισμένο κακάο σε σκόνη.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε μια στρογγυλή φόρμα/ταψί (διαμέτρου 23-25 εκ.) και ντύνετε τον πάτο του με αντικολλητική λαδόκολλα.
Βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα 2 φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το κακάο και τη σόδα. Τα ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει χωρίς να το ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Το αδειάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.
Ανακατεύετε στο μίγμα το αλεύρι και τα αβγά και το χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να ανοίξει το χρώμα του. Το αδειάζετε στο ταψί και το ψήνετε στο φούρνο για 50 περίπου λεπτά, μέχρι που ένα ξύλινο σουβλάκι που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το αφήνετε για 5 λεπτά στο ταψί πριν το αναποδογυρίσετε πάνω σε σχάρα. Αφαιρείτε τη λαδόκολλα και το κρυώνετε εντελώς.
Στο μεταξύ ετοιμάζετε το γλάσο: Αναμιγνύετε το βούτυρο και τη ζάχαρη με 1/3 φλιτζανιού νερό σε ένα κατσαρολάκι και τα ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, χωρίς να το αφήσετε να κοχλάσει. Αναμιγνύετε τη ζάχαρη άχνη με το κακάο σε ένα μπολ και προσθέτετε μέσα τμηματικά το ζεστό μίγμα του κακάο. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε το γλάσο να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Το ανακατεύετε με σπάτουλα να γίνει λείο και το απλώνετε πάνω στο κρύο κέικ. Γαρνίρετε, αν θέλετε, την τούρτα σοκολατίνα κολλώντας στην επιφάνειά της μικρά χρωματιστά σοκολατάκια.
