• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Τόρτε µε καρύδια


Συστατικά

  • 330 γρ. αλεσµένη καρυδόψιχα (4 φλ. αλεσµένη) + επιπλέον 1 φλ. περίπου για πασπάλισµα,
  • 50 γρ. (3 κουταλιές) αλεύρι,
  • 2 κουταλιές κακάο,
  • 1 κουταλάκι µπέικιν πάουντερ,
  • 1/2 κουταλάκι µαγειρική σόδα
  • 1/4 κουταλάκι αλάτι,
  • 250 γρ. (1 φλ. + 1 κουταλιά) ξεπαγωµένο βούτυρο,
  • 250 γρ. (1 1/4 φλ.) ζάχαρη,
  • 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας,
  • 1/4 κουταλάκι κανέλα,
  • 5 αβγά, χωρισµένα.
  • Γλάσο σοκολάτας:
  • 130 γρ. (½ φλ. + 1 κουταλιά) κρέµα γάλακτος,
  • 280 γρ. µαύρη σοκολάτα (60% κακάο), ψιλοκοµµένη,
  • 60 γρ. (4 κοφτές κουταλιές) βούτυρο.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Κοσκινίζετε µαζί σε ένα µπολ (τα περνάτε από ψιλό σουρωτήρι) το αλεύρι µε το κακάο, το µπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατεύετε µέσα την αλεσµένη καρυδόψιχα. Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε µια φόρµα µε ελατήριο, διαµέτρου 23-25 εκ.

  • Βήμα 2

    Χτυπάτε µε το µίξερ το βούτυρο µε τη µισή ζάχαρη και τη βανίλια µέχρι να γίνει σαν κρέµα και ύστερα προσθέτετε ένα-ένα τους κρόκους των αβγών, συνεχίζοντας το χτύπηµα και αφήνοντας να απορροφηθεί ο ένας πριν βάλετε άλλο. Προσθέτετε τα κοσκινισµένα στεγνά υλικά και ανακατεύετε µε σπάτουλα µέχρι να γίνει ένα λείο µίγµα και να µη φαίνονται ίχνη από το αλεύρι.

  • Βήμα 3

    Χτυπάτε χώρια µε το µίξερ τα ασπράδια µέχρι να φουσκώσουν και προσθέτετε τµηµατικά την υπόλοιπη ζάχαρη µέχρι να γίνει µια λεία και γυαλιστερή µαρέγκα. Την ενσωµατώνετε απαλά στο µίγµα των κρόκων.Αδειάζετε το µίγµα στη φόρµα και ψήνετε το κέικ για 50-60 λεπτά, µέχρι που ένα σουβλάκι που θα µπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνό. Το αφήνετε να κρυώσει λίγο για 10 περίπου λεπτά και µετά το ξεφορµάρετε. Το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Ετοιµάζετε το γλάσο σοκολάτας: Βάζετε την ψιλοκοµµένη σοκολάτα µε το βούτυρο σε ένα µπολ, ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος µέχρι να κάνει τις πρώτες µικρές φουσκάλες και την περιχύνετε. Ανακατεύετε το µίγµα µε το σύρµα µέχρι να γίνει λείο.Απλώνετε το γλάσο και καλύπτετε εντελώς το κρύο κέικ. Ύστερα το πασπαλίζετε µε µπόλικη καρυδόψιχα.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 17/10/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    285

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185321

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634882

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605307

  • Γιουβαρλάκια

    591430

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561428

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department