Συστατικά
4 φέτες φρέσκου τόνου (στέικ), σύνολο 700 γρ. περίπου,
2 κουταλιές λάδι,
κόλιανδρος για γαρνίρισμα,
άσπρο ρύζι, πράσινα φύλλα σαλάτας και λεμόνι για το σερβίρισμα.
#Μαρινάτα:#
2 κουταλιές
σόγια σος,
3 κουταλιές μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί,
2 κουταλάκια ζάχαρη,
2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
2 πρέζες μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes).
4 φέτες φρέσκου τόνου (στέικ), σύνολο 700 γρ. περίπου,
2 κουταλιές λάδι,
κόλιανδρος για γαρνίρισμα,
άσπρο ρύζι, πράσινα φύλλα σαλάτας και λεμόνι για το σερβίρισμα.
#Μαρινάτα:#
2 κουταλιές
σόγια σος,
3 κουταλιές μιρίν ή άσπρο ξηρό κρασί,
2 κουταλάκια ζάχαρη,
2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο τζίντζερ,
2 πρέζες μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι (Chilli Flakes).
Βήματα
Αναμιγνύετε όλα τα υλικά της μαρινάτας σε μια γυάλινη λεκάνη, βάζετε μέσα το ψάρι και το γυρίζετε για να πιάσει παντού.
Σκεπάζετε τη λεκάνη και την αφήνετε σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) για 2 ώρες (αν θα τη βάλετε στο ψυγείο, τη βγάζετε μετά από 1 ½ ώρα για να πάρει το ψάρι τη θερμοκρασία δωματίου).
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα πολύ μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια/δυνατή φωτιά, βάζετε μέσα τις φέτες του ψαριού μαζί με τη μαρινάτα τους (προσοχή, από το πιτσίλισμα) και τις ψήνετε για 1 – 1 ½ λεπτό από την κάθε πλευρά ή 2 λεπτά αν θέλετε το ψάρι καλοψημένο.
Το βγάζετε σε πιατέλα και το περιχύνετε με τη σος από το τηγάνι.
Το σερβίρετε γαρνιρισμένο με κόλιανδρο και το συνοδεύετε με πράσινα φύλλα σαλάτας, φετάκια λεμονιού και άσπρο ρύζι.
