Συστατικά
12-15 λιαστές ντομάτες στραγγισμένες και πολύ ψιλοκομμένες,
1 φλιτζάνι αλεύρι,
2/3 φλ. μπίρα (από φρεσκοανοιγμένο μπουκάλι ή τενεκεδάκι),
1/3 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό,
2/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι),
αλάτι, πιπέρι,
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
12-15 λιαστές ντομάτες στραγγισμένες και πολύ ψιλοκομμένες,
1 φλιτζάνι αλεύρι,
2/3 φλ. μπίρα (από φρεσκοανοιγμένο μπουκάλι ή τενεκεδάκι),
1/3 φλ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι,
3 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό,
2 κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό,
2/3 φλ. τριμμένη παρμεζάνα (ή κεφαλοτύρι),
αλάτι, πιπέρι,
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα.
Βήματα
Φτιάχνετε ένα πηχτό κουρκούτι με το αλεύρι και την μπίρα.
Προσθέτετε τις λιαστές ντομάτες, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον βασιλικό και το τυρί.
Αλατίζετε ελαφρά το μίγμα, προσθέτετε μπόλικο πιπέρι, το ανακατεύετε καλά και το αφήνετε να «ξεκουραστεί» για 15-20 λεπτά.
Ζεσταίνετε καλά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζετε μεγάλες κουταλιές από το μίγμα και τις τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές.
Βγάζετε τις τηγανίτες σε πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν και τις σερβίρετε ζεστές.
