• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Τάρτα σοκολάτα µπανάνα

tarta sokolata banana

Συστατικά

  • Για τη ζύµη:
  • 150 γρ. (1 φλ. + 1 κοφτή κουταλιά) αλεύρι,
  • 120 γρ. (8 κοφτές κουταλιές) κρύο ανάλατο βούτυρο,
  • 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη,
  • 1 κρόκο αβγού,
  • 1 κουταλιά κρύο νερό.
  • Γέµιση:
  • 8 µπανάνες σε ροδέλες του 1 εκ., ραντισµένες µε το χυµό ½ λεµονιού για να µη µαυρίσουν,
  • 300 γρ. (1 1/3 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 200 γρ. µαύρη σοκολάτα ψιλοκοµµένη,
  • 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) ανάλατο βούτυρο + 2 επιπλέον κοφτές κουταλιές,
  • 100 γρ. ( ½ φλ.) ζάχαρη.
  • Γαρνίρισµα (προαιρετικά):
  • 1 φακελάκι ζελέ (τζέλι) µπανάνα,
  • Φουντούκια καβουρδισµένα και σαντιγί.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιµάζετε τη ζύµη: Κοσκινίζετε το αλεύρι µε τη ζάχαρη άχνη σε ένα µεγάλο µπολ. Προσθέτετε µέσα το βούτυρο (σε 8 κοφτές κουταλιές) και τρίβετε το µίγµα µε τα δάχτυλα, µέχρι να µοιάζει µε ψίχουλα. Προσθέτετε τον κρόκο και το νερό και ζυµώνετε στα γρήγορα το µίγµα, να µαζευτεί σε σφικτή ζύµη. Την τυλίγετε σε πλαστική µεµβράνη και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο.Προθερµαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάζετε τη ζύµη από το ψυγείο και την ανοίγετε σε λεπτό φύλλο πάνω σε ελαφρά αλευρωµένη επιφάνεια. Ντύνετε το εσωτερικό µιας φόρµας/ταψιού για τάρτες, διαµέτρου 23 εκ. περίπου, και ψαλιδίζετε το φύλλο που εξέχει στον περίγυρο (µπορείτε, αν δεν νιώθετε άνετα µε τον πλάστη, να απλώσετε τη ζύµη πιέζοντάς την µε τις παλάµες σας, για να καλύψει όσο πιο οµοιόµορφα γίνεται, το εσωτερικό της φόρµας).Τρυπάτε τη ζύµη µε πιρούνι σε πολλά σηµεία και ύστερα, απλώνετε µέσα ένα κοµµάτι αλουµινόχαρτο, πιέζοντάς το ελαφρά, να πάρει το σχήµα της φόρµας. Γεµίζετε το αλουµινόχαρτο µέχρι πάνω µε ρύζι, φασόλια ή άλλα όσπρια και ψήνετε την τάρτα για 10-12 λεπτά. Τη βγάζετε, αφαιρείτε το ρύζι και το αλουµινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιµο για άλλα 10 περίπου λεπτά, µέχρι να πάρει ένα όµορφο ρόδινο χρώµα. Τη βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν τη γεµίσετε.

  • Βήμα 2

    Γέµιση: Παίρνετε ένα πολύ µεγάλο τηγάνι που να χωράει τις µπανάνες σε µια στρώση (αν δεν έχετε, θα χρειαστεί να τις σοτάρετε σε δυο ή τρεις δόσεις). Λιώνετε µέσα τις 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο, απλώνετε τις µπανάνες, τις πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη και τις ψήνετε µέχρι να πάρουν ελαφρύ ρόδινο χρώµα, γυρίζοντάς τις µια φορά στο µέσο του ψησίµατος. Επιλέγετε τις πιο όµορφες ροδέλες (το 1/3 περίπου, για να καλύψετε την επιφάνεια της τάρτας) και λιώνετε τις υπόλοιπες µε πιρούνι.

  • Βήμα 3

    Βάζετε την ψιλοκοµµένη σοκολάτα µε τις 2 επιπλέον κοφτές κουταλιές βούτυρο σε ένα µπολ. Ζεσταίνετε την κρέµα γάλακτος µέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και περιχύνετε τη σοκολάτα. Την ανακατεύετε να λιώσει και να γίνει ένα λείο µίγµα και ενσωµατώνετε µέσα τις λιωµένες µπανάνες. Αδειάζετε το µίγµα στο εσωτερικό της τάρτας και τοποθετείτε απάνω αρµονικά τις όµορφες ροδέλες µπανάνας. Προαιρετικό γαρνίρισµα: Για να κρατηθεί για περισσότερο διάστηµα πιο φρέσκια η τάρτα, αλλά και να φαίνεται πιο όµορφη, µπορείτε να αλείψετε την επιφάνειά της (όχι την κρούστα) µε ζελέ µπανάνας που θα φτιάξετε σύµφωνα µε τις οδηγίες στο κουτί, αλλά χρησιµοποιώντας λιγότερο νερό για να το διαλύσετε. Μόλις κρυώσει το διαλυµένο ζελέ, αλείφετε την επιφάνεια της τάρτας και τη βάζετε στο ψυγείο. Επίσης, µπορείτε να τη στολίσετε µε λίγη σαντιγί και καβουρδισµένα φουντούκια.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: ΓλυκάΠιάτα με υπογραφήΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 24/05/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185504

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634987

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605432

  • Γιουβαρλάκια

    595381

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561725

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department