• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Τάρτα με μανιτάρια


Συστατικά

  • Για τη ζύμη: 2 φλ. αλεύρι χωριάτικο,
  • 2 κουταλιές βούτυρο κομμένο σε κύβους,
  • 1 αυγό,
  • 4 κουταλιές γάλα,
  • 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι.
  • Για τη γέμιση:
  • 3 φλ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (μαζί και το κοτσάνι τους),
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο,
  • 1 μέτριο πράσο κομμένο σε ροδέλες (1 φλ.),
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες, ½ φλ. περίπου,
  • 3 κουταλιές μαϊντανό,
  • ½ κουταλάκι κάρδαμο σε σκόνη,
  • 1 φλ. τυρί (ένταμ ή τσένταρ) τριμμένο,
  • 1 κουταλάκι αλάτι,
  • 1 πρέζα πιπέρι.
  • Για την επικάλυψη:
  • 1 αυγό,
  • 3/4 φλ. (200ml) κρέμα γάλακτος,
  • ½ κουταλάκι αλάτι,
  • ελάχιστο πιπέρι.

Βήματα

  • Ετοιμάζετε τη ζύμη:
  • Βήμα 1

    Bάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο και ρυζιάζετε. Δηλαδή τρίβετε με τις παλάμες σας μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, βάζετε το αυγό και λίγο – λίγο το γάλα. Ζυμώνετε μέχρι να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για 30΄. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C. Λαδώνετε καλά μία ορθογώνια ταρτιέρα με διαστάσεις 35Χ11εκ.

  • Στο μεταξύ φτιάχνετε τη γέμιση:
  • Βήμα 1

    Ρίχνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το πράσο και τα κρεμμυδάκια για 2΄. Μετά, προσθέτετε τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 8΄. Ακολούθως, βάζετε το μαϊντανό, το κάρδαμο και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε ελαφρά, κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και σουρώνετε τη γέμιση. Προσθέτετε το τυρί και ανακατεύετε.

  • Βήμα 2

    Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγετε ένα λεπτό φύλλο. Καλύπτετε τη βάση και τα πλαϊνά της ταρτιέρας. Την τρυπάτε καλά με ένα πιρούνι. Μετά, απλώνετε στη βάση μια αντικολλητική λαδόκολλα και σκορπάτε από πάνω όσπρια (ό,τι έχετε φασόλια, ρεβίθια κ.λπ.), για να μη φουσκώσει η ζύμη. Ψήνετε την τάρτα στον προθερμασμένο φούρνο για 10΄. Τη βγάζετε, αφαιρείτε την αντικολλητική λαδόκολλα. Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπάτε καλά το αυγό, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνετε. Σκορπάτε τη γέμιση πάνω από τη μισοψημένη ζύμη και περιχύνετε παντού με το μίγμα αυγού και κρέμας. Πιέζετε με ένα πιρούνι για να εισχωρήσουν μέχρι τη βάση τα υγρά και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για  25΄-30΄ ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.



  • author Απο Χρύσω Λέφου
  • Μερίδες : 4-5
  • Κατηγορία: ΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    374

  • Κέικ φλαούνας

    304

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    300

  • Ελιόπιτα

    285

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185320

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634882

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605307

  • Γιουβαρλάκια

    591430

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561427

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department