18 έτοιμες, συσκευασμένες ταρλέτες για πάρτι (Party tartlets),
2 φέτες καπνιστού σολομού κομμένες σε 3 λωρίδες η καθεμιά,
1 μικρή κονσέρβα (100 γρ. περίπου) καβουρόψιχα στραγγισμένη χωρισμένη σε 6 μέρη ή 1 μπαστουνάκι σουρίμι (καβουροπόδαρο) κομμένο σε 6 ροδέλες,
150 γρ. τυρί κρέμα (Cream Cheese) σε θερμοκρασία δωματίου,
1 γεμάτο κουταλάκι γιαούρτι στραγγιστό,
1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού + 1 λεμόνι ο χυμός,
1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κυβάκια/ζάρια,
½ μέτρια ντομάτα, ξεσποριασμένη και κομμένη σε κυβάκια/ζάρια,
½ τρυφερό αγγουράκι, αξεφλούδιστο και κομμένο σε κυβάκια/ζάρια,
1 γεμάτη κουταλιά τριμμένη φέτα,
6 κομμάτια/μπουκιές από σγουρό μαρούλι,
1 ½ κουταλιά ελαιόλαδο,
1 κουταλάκι ξίδι.
#Για γαρνίρισμα:#
Πράσινο μήλο σε πολύ λεπτά φετάκια, κλωναράκια σχινόπρασο σε κομματάκια, μικρές φούντες άνηθου, φυλλαράκια ρίγανης.
Βάζετε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το ξύσμα του λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπάτε το μίγμα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Το αλατοπιπερώνετε.
Ύστερα, παίρνετε με ένα κουταλάκι το μίγμα και το μοιράζετε σε 12 έτοιμες ταρλέτες. Βάζετε πάνω στις 6 από ένα κομμάτι καβούρι ή σουρίμι και σκορπάτε γύρω 1 κουταλάκι κυβάκια πιπεριάς.
Ύστερα, βάζετε πάνω στις 6 υπόλοιπες από μια λωρίδα καπνιστού σολομού τυλιγμένη σε ρολό ή διπλωμένη, στερεώνοντάς την καλά πάνω στο μίγμα του τυριού κρέμα.
Αναμιγνύετε σε ένα μπολάκι την υπόλοιπη πιπεριά με την ντομάτα, το αγγουράκι με τη φέτα.
Βάζετε στις υπόλοιπες 6 ταρλέτες από ένα κομματάκι φύλλο μαρουλιού και μοιράζετε μέσα το μίγμα.
Κρατάτε όλες τις ταρλέτες σκεπασμένες με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.
Όταν θα τις σερβίρετε, γαρνίρετε τις ταρλέτες με καβούρι με φυλλαράκια ρίγανης, τις ταρλέτες σολομού με 2 μικρά φετάκια πράσινο μήλο και φυλλαράκια άνηθου.
Ύστερα, χτυπάτε λίγο το ελαιόλαδο με το ξίδι να σμίξουν, ραντίζετε τα λαχανικά στις υπόλοιπες ταρλέτες και τις γαρνίρετε με σχινόπρασο.
