Σημείωση: Οι γαρίδες Supreme είναι ψημένες. Απλά ξεπαγώνετε και καταναλώνετε. Αν θέλετε να προσθέσετε έξτρα γεύση βάλτε μπαχαρικά και ψήστε τις στη σχάρα ή βράστε ή τηγανίστε ελαφριά. Προσοχή, μην τις βαρυψήσετε.
1 συσκευασία (500γρ.) ταλιατέλες,
1 κύβο ζωμό λαχανικών,
2 συσκευασίες (1 κιλό) γαρίδες 61/70, Supreme Shrimps Siblou,
4 κουταλιές βούτυρο ανάλατο Elle &Vire,
1 φλ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη,
1 φλ. γλυκιά κόκκινη πιπεριά κομμένη οριζόντια στα τέσσερα και μετά σε λωρίδες,
1 φλ. πορτοκαλί πιπεριά κομμένη οριζόντια στα τέσσερα και μετά σε λωρίδες,
1 φλ. πράσινη πιπεριά κομμένη οριζόντια στα τέσσερα και μετά σε λωρίδες,
1 φλ. λευκό ξηρό κρασί Amethystos Domaine Costa Lazaridi,
1 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι,
½ κουταλάκι σαφράν σε σκόνη,
1/2 φλ. κρέμα γάλακτος Elle & Vire,
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο,
2 κουταλάκια αλάτι,
1 πρέζα πιπέρι.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε 10 φλιτζάνια νερό και βάζετε σε δυνατή φωτιά να κοχλάζει.
Βάζετε το ζωμό, 1 κουταλάκι αλάτι και τα μακαρόνια. Αφήνετε το νερό να κοχλάσει ξανά, χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και βράζετε για 8-10 λεπτά να μείνουν αλ ντέντε. Τις σουρώνετε κρατώντας 1 φλιτζάνι ζωμό.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 2 λεπτά. Μετά προσθέτετε το σκόρδο και σοτάρετε ακόμα 1 λεπτό.
Βάζετε τις πιπεριές και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν λίγο, 3 λεπτά περίπου.
Σβήνετε με το κρασί και βράζετε για 4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Βάζετε τις γαρίδες, το θυμάρι, το σαφράν, το ½ κουταλάκι αλάτι, το πιπέρι και βράζετε για 4 λεπτά.
Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το βράσιμο για ακόμα 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τις ταλιατέλες και ανακατεύετε για 1-2 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζωμό.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
