• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Στέικ Νταϊάν

Steak

Συστατικά

  • 4 κοµµάτια µπον φιλέ, 200-230 γρ. περίπου το καθένα, καλά καθαρισµένα από τις ίνες και το πάχος τους,
  • 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο,
  • 400 γρ. (24 µέτρια περίπου) µανιτάρια, κοµµένα σε φετάκια ή έκτα,
  • 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • 1 κουταλιά λάδι (ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο),
  • Μερικές σταγόνες γούστερ σος (Worcestershire sauce),
  • 1 κουταλιά µουστάρδα τύπου Dijon,
  • 85 ml (1/3 φλ.) µπράντι,
  • 2 γεµάτες κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό,
  • 250 ml (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • Αλάτι, πιπέρι, ντοµατίνια και φυλλαράκια µαϊντανού για γαρνίρισµα (προαιρετικά).

Βήματα

  • Βήμα 1

    Αλατοπιπερώνετε τα στέικ. Ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο µε το λάδι σε ένα µεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και τα σοτάρετε µέσα στα γρήγορα, για 1-2 περίπου λεπτά από την κάθε πλευρά, µόνο για να ροδίσουν καλά. Τα βγάζετε και τα κρατάτε στην άκρη.

  • Βήμα 2

    Προσθέτετε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και όταν ζεσταθεί, ρίχνετε µέσα το κρεµµύδι και τα µανιτάρια, τα αλατοπιπερώνετε και τα σοτάρετε στα γρήγορα, για 1-2 λεπτά.

  • Βήμα 3

    Προσθέτετε τη γούστερ σος και τη µουστάρδα και τα ανακατεύετε για 1 λεπτό. Επιστρέφετε τα στέικ στο τηγάνι, µε προσοχή ρίχνετε µέσα το µπράντι και το ανάβετε. Όταν οι φλόγες καταλαγιάσουν, προσθέτετε την κρέµα γάλακτος, µαζί µε όσο ζουµί κατέβασαν τα στέικ, αφήνετε να κοχλάσουν για 2-3 περίπου λεπτά (ανάλογα µε το πόσο ψηµένα τα θέλετε), κι ανακατεύετε µέσα το µαϊντανό.Σερβίρετε τα στέικ µε τη σάλτσα τους σε πιατέλα ή 4 ατοµικά πιάτα και τα γαρνίρετε, αν θέλετε, µε φυλλαράκια µαϊντανού και ντοµατίνια.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 09/02/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185491

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634983

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605425

  • Γιουβαρλάκια

    595208

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561712

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department