Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βάζετε τα σπαράγγια βράζετε για 5-7 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε ένα ταψάκι, τα περιχύνετε με το βούτυρο και τα γυρίζετε να πιάσουν βούτυρο παντού.
Βάζετε το τυρί κρέμα (σε κουταλιές) με την τριμμένη παρμεζάνα και το γάλα σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά και τα ανακατεύετε με το σύρμα μέχρι να γίνει μια λεία σος και να αρχίσει να κοχλάζει.
Ανακατεύετε μέσα αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο και αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
Απλώνετε όμορφα τα σπαράγγια σε μια πιατέλα ή 6 πιάτα και τα περιχύνετε με τη σος. Τα σερβίρετε αμέσως.
Απο Νίνα Θεοχαρίδου
