• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σπαγέτι αλα καρμπονάρα

spageti-ala-karponara

Συστατικά

  • 1 συσκευασία (500 γρ.) σπαγέτι
  • 8-10 φέτες (100 γρ. περίπου) ιταλική παντσέτα (Pancetta), κομμένες σε μικρά
  • κυβάκια ή μπέικον σε τετραγωνάκια
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
  • 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
  • ½ φλ. νιφάδες παρμεζάνας
  • λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ψήνετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και τα στραγγίζετε κρατώντας 1/4 φλ. περίπου από το νερό τους.

  • Βήμα 2

    Τα επιστρέφετε στην κατσαρόλα με λίγο από το νερό τους για να μείνουν ζεστά. Στο μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα πολύ μεγάλο, βαρύ τηγάνι (ή ρηχή, φαρδιά κατσαρόλα) και τηγανίζετε μέσα την παντσέτα ή το μπέικον, μέχρι να ροδίσει.

  • Βήμα 3

    (Για να έχετε χρόνο, αποσύρετε το τηγάνι για λίγο από τη φωτιά μέχρι να χτυπήσετε τα αβγά και το ξαναβάζετε στη φωτιά να ζεσταθεί).

  • Βήμα 4

    Χτυπάτε με το σύρμα σε ένα μπολ τα αβγά με την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτετε λίγο-λίγο το ζεστό νερό από τα μακαρόνια. Προσθέτετε τα ζεστά μακαρόνια στο τηγάνι και τα ανακατεύετε με δυο ξύλινα κουτάλια με την παντσέτα ή το μπέικον μέχρι να ξαναζεσταθούν όλα.

  • Βήμα 5

    Ύστερα, τα περιχύνετε σιγά- σιγά με το μίγμα των αβγών, τα ανακατεύετε για να πάνε παντού και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά (με τη ζέστη των μακαρονιών τα αβγά θα πήξουν γρήγορα κι εσείς δεν τα θέλετε ομελέτα, η σάλτσα πρέπει να είναι σαν κρέμα). Τα πασπαλίζετε με αλάτι, μπόλικο πιπέρι, παρμεζάνα και λίγο μαϊντανό και σερβίρετε την καρμπονάρα συνοδεύοντάς την με επιπλέον νιφάδες παρμεζάνας.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 29/08/2020
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    305

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    301

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185406

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634940

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605383

  • Γιουβαρλάκια

    593681

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561591

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department