Από τη Γαλάτεια Παμπορίδη

Η λατρεμένη μου σούπα. Κάποιους χειμώνες, οι καλεσμένοι μου, δεν «γλίτωναν» με τίποτα από την καροτόσουπά μου. Και δεν συνάντησα ακόμα κάποιον που να μην τη λάτρεψε. Δεν βάζω ούτε πατάτες, έτσι η γεύση των καρότων και το ζωηρό χρώμα δεν αλλοιώνεται. Το ατού βέβαια αυτής της σούπας είναι το τζίντζερ και το μπράντι στο τέλος. Απλά, μη τη σερβίρετε σε ανηλίκους.