TIP
Αν θα χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπρόκολο (1 μέτριο) το σπάτε σε μικρά «μπουκετάκια» και ύστερα ξεφλουδίζετε τα τρυφερά μέρη του μίσχου του, τα κόβετε σε κομματάκια και τα βάζετε στην κατσαρόλα μαζί με την πατάτα.
400 γρ. (γύρω στα 4 φλ.) μικρά «μπουκετάκια» μπρόκολο, κατεψυγμένο ή φρέσκο (δες σημείωση),
1-2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1 μέτρια πατάτα σε κομματάκια,
6 φλ. ζωμό κότας ή λαχανικών (κρύος),
½ φλ. ελαφρύ γάλα εβαπορέ ή ελαφριά κρέμα γάλακτος (Light),
αλάτι, πιπέρι,
μοσχοκάρυδο.
Βάζετε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνετε μέσα το ελαιόλαδο.
Βάζετε μέσα το κρεμμύδι και το σοτάρετε μέχρι να μαραθεί και να γίνει διάφανο.
Προσθέτετε την πατάτα και την ανακατεύετε για να πιάσει λάδι και να ζεσταθεί και βάζετε μέσα το ζωμό.
Αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει, προσθέτετε το μπρόκολο, αλατοπιπερώνετε και όταν ξανακοχλάσει, σκεπάζετε την κατσαρόλα και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει καλά η πατάτα και το μπρόκολο.
Mετά τα περνάτε στο μπλέντερ ή το πολυμίξερ και τα ξαναρίχνετε στην κατσαρόλα, ξαναζεσταίνετε (ή αλέθετε τη σούπα με μπλεντεράκι για σούπα μέσα στην κατσαρόλα).
Προσθέτετε το γάλα εβαπορέ ή την κρέμα γάλακτος, ελέγχετε το αλατοπίπερο, ανακατεύετε μέσα 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο και τη σερβίρετε.
