• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σουφλέ πορτοκάλι

 

 


Συστατικά

  • 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο + επιπλέον για άλειμμα,
  • 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
  • 4 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη + επιπλέον για τα σκεύη,
  • 1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού,
  • ¾ φλ. γάλα,
  • 1/3 φλ. φρέσκο χυμό πορτοκαλιού,
  • 1 κουταλιά λικέρ πορτοκάλι,
  • 5 ασπράδια μεγάλων αβγών,
  • ¼ κοφτό κουταλάκι κρεμοτάρταρο (προαιρετικά),
  • 1 πρέζα αλάτι,
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190°C. Αλείφετε με βούτυρο είτε ένα σκεύος για σουφλέ, χωρητικότητας 1 ½ λίτρου (6 φλ.) περίπου ή 6 ατομικά σκεύη (ραμεκέν) και πασπαλίζετε το εσωτερικό τους με ζάχαρη.

  • Βήμα 2

    Κρατάτε το σκεύος (ή τα σκεύη) στο ψυγείο.

  • Βήμα 3

    Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτετε το αλεύρι και το ανακατεύετε μέχρι να αφρίσει καλά και ύστερα, ρίχνετε μέσα λίγο-λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

  • Βήμα 4

    Προσθέτετε 3 κουταλιές από τη ζάχαρη και το ξύσμα και αφήνετε το μίγμα να κοχλάσει ανακατεύοντάς το συνεχώς.

  • Βήμα 5

    Το αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα το χυμό και το λικέρ.

  • Βήμα 6

    Το αδειάζετε σε ένα μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.

  • Βήμα 7

    Χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια μαζί με το κρεμοτάρταρο (αν θα βάλετε) μέχρι να φουσκώσουν καλά.

  • Βήμα 8

    Προσθέτετε λίγη-λίγη 1 γεμάτη κουταλιά ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να γίνει μια λεία και γυαλιστερή μαρέγκα.

  • Βήμα 9

    Αδειάζετε το ¼ περίπου της μαρέγκας στο μπολ της κρύας μπεσαμέλ με το γάλα και τον χυμό και την ανακατεύετε καλά για να χαλαρώσει το μίγμα.

  • Βήμα 10

    Ενσωματώνετε μέσα την υπόλοιπη ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις και φέρνοντας υλικό από τον πάτο στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

  • Βήμα 11

    Το αδειάζετε στο σκεύος (ή μοιράζετε στα 6 ραμεκέν) και το τοποθετείτε πάνω στο ταψί (όχι σχάρα) του φούρνου (το ίσιο και τα ραμεκέν).

  • Βήμα 12

    Ψήνετε το σουφλέ για 40 λεπτά (τα ατομικά για 15-20 λεπτά) μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει ελαφρά και το σερβίρετε αμέσως πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • pancakes
    Pancakes με κρέμα τυριού και αμυγδάλου
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185592

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635038

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605466

  • Γιουβαρλάκια

    597046

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561822

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department