Σολομός με ξίδι βαλσάμικο και σησάμι

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετείτε αντικολλητική λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζετε επάνω τα φιλέτα σολομού (αν θα χρησιμοποιήσετε σολομό με πέτσα, τότε αυτή να είναι στην κάτω πλευρά του ταψιού). Αλατοπιπερώνετε.

Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το μέλι, το ξίδι, το χαρουπόμελο, τη ζάχαρη, τα δύο είδη σησαμιού και το σκόρδο. Αν το μίγμα είναι αρκετά παχύρρευστο βάλτε λίγο νερό.

Στη συνέχεια, απλώνετε τη μισή σάλτσα πάνω από το σολομό και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Ακολούθως, βάζετε και την υπόλοιπη σάλτσα και συνεχίζετε το ψήσιμο για ακόμα 5 λεπτά. Σερβίρετε με ρύζι ή κους κους με λαχανικά.