TIPS
Αν δεν σας αρέσει η ξινή γεύση του γιαουρτιού μπορείτε να το παραλείψετε από τη συνταγή και να προσθέσετε ακόμη ένα φλιτζάνι άπαχο γάλα.
2 φιλέτα σολομού κομμένο σε μέτρια κομματάκια,
1 μικρό μπρόκολο (500-600γρ.) κομμένο σε μπουκετάκια,
2 κουταλιές βούτυρο light,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
2 φλ. άπαχο γάλα,
1 φλ. στραγγιστό γιαούρτι light,
3 κουταλιές αλεύρι,
3 κουταλιές γραβιέρα τριμμένη στη λεπτή μεριά του τρίφτη,
αλάτι, πιπέρι.
Βράζετε το μπρόκολο για 10 λεπτά και μετά το στραγγίζετε.
Στη συνέχεια, χωρίζετε το μπρόκολο σε δυο μέτρια οβάλ πυρίμαχα σκεύη ή σε ένα μεγάλο, προσθέτετε το σολομό και αλατοπιπερώνετε.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.
Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι.
Ανακατεύετε με ένα σύρμα και ρίχνετε λίγο – λίγο το γάλα.
Ακολούθως, προσθέτετε το γιαούρτι, το σκόρδο, αλάτι και ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις μέχρι να κοχλάσει η κρέμα (δεν θα πήξει πολύ).
Ρίχνετε την κρέμα πάνω από το σολομό και πασπαλίζετε με τη γραβιέρα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσει το φαγητό.
