• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σολοµός µε σάλτσα µουστάρδας


Συστατικά

  • 4 φιλέτα σολοµού (180-200 γρ. περίπου το καθένα), χωρίς πέτσα και κόκαλα,
  • 3-4 κουταλιές ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο,
  • 325 ml (1 ½ φλ.) ζωµός ψαριού,
  • 230 γρ. (1 φλ.) κρέµα γάλακτος,
  • 3 κουταλιές ελαφριά (Mild) µουστάρδα τύπου Dijon,
  • 3 φλ. περίπου λαχανικά ανάµικτα, ψηµένα στον ατµό,
  • 8 µικρές φρέσκιες πατατούλες βρασµένες µε τη φλούδα τους,
  • 45 γρ. (3 κοφτές κουταλιές) βούτυρο,
  • Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Προθερµαίνετε το γκριλ του φούρνου στο µάξιµουµ. Αλείφετε τα φιλέτα του ψαριού µε λάδι, τα αλατοπιπερώνετε και τα απλώνετε σε ένα ταψί, στρωµένο µε λαδωµένο αλουµινόχαρτο.

  • Βήμα 2

    Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το ζωµό ψαριού, ανακατεύετε µέσα τη µουστάρδα και την κρέµα γάλακτος και τα σιγοβράζετε σε µέτρια φωτιά µέχρι το µίγµα να εξατµιστεί και να µείνει το µισό. Ελέγχετε το αλατοπίπερο.

  • Βήμα 3

    Στο µεταξύ, βάζετε το ταψί µε το ψάρι κάτω από το γκριλ του φούρνου και το ψήνετε για 6 περίπου λεπτά, ανάλογα µε το πάχος των φιλέτων, χωρίς όµως να τα παραψήσετεΛιώνετε το βούτυρο σε ένα µεγάλο τηγάνι και ρίχνετε µέσα τα βρασµένα στον ατµό λαχανικά και τις πατατούλες και τα ανακατεύετε να ζεσταθούν και να πιάσουν βούτυρο παντού. Τα αλατοπιπερώνετε.Βάζετε τα λαχανικά µε τις πατατούλες σε µια πιατέλα ή τα µοιράζετε σε 4 ατοµικά πιάτα, τοποθετείτε από πάνω το σολοµό και περιχύνετε µε τη σάλτσα του.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Οι δικές σας συνταγέςΠιάτα με υπογραφήΦαγητά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 26/03/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
  • Τεμπούρα με γαρίδες και λαχανικά
  • Γαρίδες τεµπούρα
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185585

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635030

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605464

  • Γιουβαρλάκια

    596880

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561816

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department