Υλικά από υπεραγορές Carrefour
1 ½ κιλό βοδινό για βραστό (ωμοπλάτη ή πλευρά), κομμένο σε μερίδες
4 πράσα, το άσπρο μέρος σε μεγάλα κομμάτια
6 μικρά καρότα
8-10 μικρά μανιτάρια
1 κρεμμύδι καρφωμένο με 4-5 γαρίφαλα
1 σκελίδα σκόρδο
4-6 πατάτες
1 δεματάκι αρωματικά χόρτα (μαϊντανό, δάφνη και θυμάρι, δεμένα μαζί)
2 κλωνάρια σέλινο (από ρίζα, όχι ματσάκι)
1 ½ φλ. μπιζέλια
2 φλ. περίπου καθαρισμένα φρέσκα φασολάκια (προαιρετικά)
1/4 από ένα μικρό λάχανο
αλάτι, πιπέρι.
Γεμίζετε μέχρι τη μέση μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και βάζετε μέσα το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα, το σέλινο κομμένο διαγώνια σε χοντρά κομμάτια μαζί με τα φύλλα, το δεματάκι των αρωματικών χόρτων και αλάτι.
Όταν το νερό κοχλάσει ρίχνετε μέσα το κρέας, το αφήνετε να κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα.
Το αφήνετε να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από τα μανιτάρια, το λάχανο και τις πατάτες) και συνεχίζετε το βράσιμο για ½ ακόμη περίπου ώρα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά.
Τότε βάζετε μέσα τις πατάτες, το λάχανο και τα μανιτάρια.
Συνεχίζετε το βράσιμο για ½ ώρα ακόμη, πάντοτε σε σιγανή φωτιά.
Σερβίρετε το ποτ-ο-φε συνοδεύοντάς το με αγγουράκια τουρσί, μουστάρδα και φρυγανιές από χωριάτικο ψωμί.
