Μόλις το διάβασα στο μενού του εστιατορίου BLT στη Nέα Υόρκη, είπα πρόκειται για τυπογραφικό λάθος. «Coffee rubbed steak» έγραφε και ομολογώ ότι μέχρι τότε δεν το είχα ξανασυναντήσει. Ο κρεοπώλης όμως στη λεωφόρο Μάντισον, ισχυρίζεται ότι ο καφές φτιάχνει το πιο ωραίο μίγμα μπαχαρικών για στέικ. Το δοκίμασα σε ολόκληρο φιλέτο σέρλοϊν και το σερβίρω με βουτυράτες πατάτες τζάκετ και καλαμπόκι στο γκριλ. Τα σχόλια δικά σας.

Σημείωση –Χρόνος ψησίματος: Πριν να ψήσετε ένα ολόκληρο φιλέτο πάντα να μετράτε το βάρος του για να ξέρετε πόση ώρα θα το ψήσετε. Προσωπικά, υπολογίζω 12 λεπτά ανά 500γρ., γιατί μου αρέσει το κρέας να είναι medium-rare. Υπολογίστε 14-15 λεπτά ανά 500γρ. για medium και 17-18 για καλοψημένο. Σημειώστε όμως ότι το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται και έξω από το φούρνο. Οπόταν μη βιαστείτε να το βάλετε πίσω στο φούρνο γιατί σας φαίνεται ωμό.