2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου,
1 φλ. σησάμι,
2 αβγά,
1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη),
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
1 μαρούλι τύπου iceberg,
1 καρότο τριμμένο,
αλάτι, πιπέρι.
#ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟΥ#
1 φλ. ξίδι βαλσάμικο,
2 κουταλιές μέλι.
Κόβετε τα δυο κομμάτια κοτόπουλου σε στενόμακρες λωρίδες, τα πλένετε και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
Βάζετε τ’ αβγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε καλά.
Σε άλλο μπολ αναμιγνύετε τη φρυγανιά με το σησάμι.
Ρίχνετε το λάδι σ’ ένα τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά να κάψει.
Αλατοπιπερώνετε τα φιλετάκια, τα βουτάτε πρώτα στο αβγό και μετά στη φρυγανιά – σησάμι.
Τα τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Τα βγάζετε σε πιατέλα στην οποία έχετε απλώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
#Παράλληλα, ετοιμάζετε τη σάλτσα:# Σ’ ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε το ξίδι και το αφήνετε να μειωθεί κατά το ήμισυ.
Ακολούθως, προσθέτετε το μέλι και ανακατεύετε καλά.
Απλώνετε σε μια πιατέλα το μαρούλι και το καρότο, προσθέτετε από πάνω το κοτόπουλο και γαρνίρετε με τη σάλτσα βαλσάμικου.
