Σε μία ωραία πιατέλα που θα σερβίρετε τη σαλάτα απλώνετε την άγρια ρόκα και αλατίζετε.

Βάζετε από πάνω ομοιόμορφα τον καπνιστό σολομό, τον οποίο τυλίγετε σαν λουλούδι, τα φρούτα του δάσους, τα πινόλια (αν θέλετε τα καβουρδίζετε για 2-3 λεπτά) και τους σπόρους από ρόδι.

Λίγο πριν σερβίρετε περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ.

Σε ένα βαζάκι που κλείνει ή σε ένα μπλέντερ βάζετε το ελαιόλαδο, το λευκό βαλσαμικό ξίδι, το μέλι, τη μουστάρδα και το αλάτι.

Χτυπάτε καλά και κρατάτε το ντρέσινγκ στην άκρη.