Συστατικά
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 φλ. διάφορα θαλασσινά,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
2 φλ. νερό,
1 φλ. κινόα,
διάφορα φύλλα μαρουλιού,
1 καρότο χοντροτριμμένο,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
αλάτι, πιπέρι.
#Για το ντρέσινγκ#
¼ φλ. ελαιόλαδο,
1 λεμόνι ο χυμός,
2 κουταλιές μέλι,
½ κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
4 κουταλιές ελαιόλαδο,
2 φλ. διάφορα θαλασσινά,
½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη,
2 φλ. νερό,
1 φλ. κινόα,
διάφορα φύλλα μαρουλιού,
1 καρότο χοντροτριμμένο,
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα,
αλάτι, πιπέρι.
#Για το ντρέσινγκ#
¼ φλ. ελαιόλαδο,
1 λεμόνι ο χυμός,
2 κουταλιές μέλι,
½ κουταλάκι ρίγανη,
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Ξεπλένετε πολύ καλά την κινόα.
Τη βάζετε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και μόλις πάρει μια βράση προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύετε, χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, ρίχνετε μπόλικο κρύο νερό στην κινόα, τη σουρώνετε και την κρατάτε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε το σκόρδο και τα θαλασσινά για 2-3 λεπτά (τα θαλασσινά δεν χρειάζονται περισσότερο τσιγάρισμα).
Αλατοπιπερώνετε.
Τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.
Σε μια ωραία σαλατιέρα, βάζετε την κινόα, τα φύλλα μαρουλιού, το καρότο και τα κρεμμυδάκια.
Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ και περιλούζετε τη σαλάτα.
Ανακατεύετε και σερβίρετε.
