• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο

salata-tou-kessara

Συστατικά

  • 4 φιλέτα κοτόπουλου (600 γρ. περίπου)
  • 2 κοφτές κουταλιές βούτυρο
  • 1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη
  • 1 μεγάλο μαρούλι (τα τρυφερά μέρη των φύλλων) ή ½ σγουρό μαρούλι + ½ lollo rosso (με καστανά φύλλα) ή και άλλα μαρουλόφυλλα, σπασμένα στο χέρι σε μπουκιές
  • 6 φέτες μπέικον, σε κομματάκια
  • 1/3 φλ. μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα + ½ περίπου φλ. παρμεζάνα σε νιφάδες για γαρνίρισμα
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ κουταλάκι γούστερ σος (Worcestershire sauce)
  • 1-2 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος (αν χρειαστεί)
  • Αλάτι, πιπέρι, ντοματίνια μοιρασμένα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
  • Για τα κρουτόνια σκόρδου:
  • 1/2 μπαγκέτα γαλλικό ψωμί της προηγούμενης μέρας ή 4-5 φέτες λευκό ψωμί φόρμας (Sliced)
  • 3 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες αλλά ολόκληρες
  • 4 κουταλιές ελαιόλαδο

Βήματα

  • Βήμα 1

    Ετοιμάζετε πρώτα τα κρουτόνια: Κόβετε το ψωμί σε λεπτές φέτες και μετά σε κύβους (με, ή χωρίς την κόρα). Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα σκόρδα και το ψωμί και τα τηγανίζετε ανακατεύοντάς τα συνεχώς, μέχρι να χρυσίσουν, για 2-3 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν και να στεγνώσουν καλά και πετάτε τα σκόρδα. (Τα κρουτόνια μπορούν να γίνουν από την προηγούμενη και να διατηρηθούν μέσα σε αεροστεγές κουτί).

  • Βήμα 2

    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μεγάλο, βαρύ αντικολλητικό τηγάνι και ψήνετε τα κοτόπουλα σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν και από τις δυο πλευρές, για 10 λεπτά. Τα μεταφέρετε σε ένα ταψάκι και συνεχίζετε το ψήσιμο στο φούρνο για άλλα 8 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα μεταφέρετε σε πιατέλα και τα αφήνετε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά. Ύστερα, τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα αφήνετε στο ψυγείο για 2 ώρες. Τα βγάζετε και τα κόβετε σε πολύ λεπτά, κάθετα φετάκια.

  • Βήμα 3

    Στο μεταξύ, βάζετε το μπέικον σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Χωρίς λάδι και το ανακατεύετε μέχρι να  κατεβάσει το λίπος του και να αρχίσει να γίνεται τραγανό. Το αδειάζετε πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσει.Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ αναμιγνύοντας με το σύρμα τη μαγιονέζα, το λεμόνι, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τη γούστερ σος και αλατοπίπερο. Αν σας φανεί πολύ παχύρρευστο, το αραιώνετε με 1-2 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος.Βάζετε τα μαρουλόφυλλα αναμιγμένα με τα κρουτόνια σε μια πιατέλα ή τα μοιράζετε σε 4 ατομικά πιάτα, προσθέτετε από πάνω το κοτόπουλο, σκορπάτε γύρω τα ντοματίνια (αν θα βάλετε) και περιχύνετε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Γαρνίρετε με τις νιφάδες παρμεζάνας και σερβίρετε.

     



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 22/07/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake
  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας
  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185593

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635038

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605467

  • Γιουβαρλάκια

    597106

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561825

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department