Σύμφωνα με το American Century Cookbook, που συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία για την ιστορική εξέλιξη της αμερικάνικης κουζίνας, η Waldorf Salad  πρωτοέγινε στη Νέα Υόρκη το 1893, από τον Oscar Tschirky, που ήταν maître d’hôtel στο εστιατόριο του ξενοδοχείου Waldorf Astoria.