• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ρυζόγαλο με καραμέλα και σταφιδάκια


Συστατικά

  • 1 φλ. ρύζι γλασέ (στρογγυλό),
  • 1 λίτρο γάλα,
  • 1 φλ. ζάχαρη,
  • 1 λεμόνι,
  • 1 ξυλαράκι κανέλα,
  • 3 κουταλιές μπράντι,
  • 3 γεμάτες κουταλιές ξανθά σταφιδάκια,
  • ½ κουταλάκι κανέλα σε σκόνη,
  • ελάχιστο αλάτι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Βάζετε τα σταφιδάκια να μουλιάσουν με 6 κουταλιές ζεστό νερό και το μπράντι και ανακατεύετε μέσα την κανέλα σε σκόνη.

  • Βήμα 2

    Ρίχνετε το ρύζι για 5 λεπτά σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό που βράζει, με ελάχιστο αλάτι.

  • Βήμα 3

    Το στραγγίζετε μέσα σε σουρωτήρι.

  • Βήμα 4

    Πλένετε το λεμόνι και αφαιρείτε τη φλούδα του σε λωρίδες, (το κίτρινο μέρος μόνο) με το εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικών.

  • Βήμα 5

    Βράζετε το γάλα σε μια κατσαρόλα με ½ φλ. ζάχαρη, τη φλούδα του λεμονιού και την κανέλα, ανακατεύοντας μέχρι που να λιώσει η ζάχαρη.

  • Βήμα 6

    Όταν κοχλάσει, προσθέτετε το ρύζι, χαμηλώνετε τη φωτιά και το αφήνετε να ψηθεί για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά.

  • Βήμα 7

    Πετάτε την κανέλα και τη φλούδα του λεμονιού και μοιράζετε το ρυζόγαλο σε 6 ποτήρια.

  • Ετοιμάζετε την καραμέλα:
  • Βήμα 1

    Βάζετε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι μαζί με 2 ½ κουταλιές νερό.

  • Βήμα 2

    Ανακατεύετε μόνο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και ύστερα την αφήνετε μέχρι να πάρει το ξανθό χρώμα της καραμέλας.

  • Βήμα 3

    Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα τα μουλιασμένα σταφιδάκια με όσο υγρό έμεινε στο σκεύος που μούλιασαν (προσοχή, γιατί πιτσιλάει).

  • Βήμα 4

    Επιστρέφετε το κατσαρολάκι στη φωτιά και ανακατεύετε για να λιώσει η καραμέλα.

  • Βήμα 5

    Τη μοιράζετε πάνω από το ρυζόγαλο, αφήνετε να κρυώσει εντελώς και βάζετε τα ποτήρια σκεπασμένα στο ψυγείο να παγώσουν.



  • author Απο Νίνα Θεοχαρίδου
  • Μερίδες : 6-8
  • Κατηγορία: Γλυκά
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 27/11/2017
Παρόμοιες Συνταγές
  • milokrema
    Μηλόκρεμα
  • Κρέµα Μπαβαρουάζ
  • anarokrema me kantaifi
    Αναρόκρεμα μέσα σε φωλιά κανταΐφι
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • cake-sokolatas
    Υγρό κέικ σοκολάτας

    28/01/2021

  • Devil’s Food Cake
    Devil’s Food Cake

    27/01/2021

  • kolokasi-giaxni
    Κολοκάσι γιαχνί χωρίς κρέας

    27/01/2021

  • Χοιρινό λεμονάτο με μάραθο

    27/01/2021

  • caesar-salad
    Η αυθεντική σαλάτα του Καίσαρα

    27/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    379

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    305

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    173

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185591

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    635037

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605466

  • Γιουβαρλάκια

    597029

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561822

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department