TIPS
Ό,τι έχετε
Αν στο σπίτι δεν έχετε κουμανταρία, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή ακόμη ένα φλιτζάνι κόκκινο κρασί. Απλά, η κουμανταρία δίνει πιο γλυκιά γεύση και άρωμα στο φαγητό.
Για τη δυσπεψία
Η κανέλα σε σκόνη αναμιγμένη με δύο κουταλιές της σούπας μέλι όταν ληφθεί πριν το φαγητό ανακουφίζει και χωνεύει εύκολα το βαρύ γεύμα.
1 χοιρινό ρόστο στο δίχτυ,
5-6 αποξηραμένα σύκα,
½ φλ. κόκκινο κρασί,
1 φλ. κουμανταρία,
2 κουταλιές μέλι,
3 σκελίδες σκόρδο,
ελαιόλαδο,
βούτυρο,
2 φύλλα δάφνης,
1 ξυλάκι κανέλα,
½ φλ. άσπρο κρασί,
λίγο νερό,
αλάτι, πιπέρι.
Βάζουμε το ρόστο σε ένα ταψί.
Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο πάνω στο ρόστο και τη δάφνη.
Προσθέτουμε το άσπρο κρασί και λίγο νερό.
Το ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα περίπου, εξαρτάται από το φούρνο.
Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα σύκα και τα μουλιάζουμε στο κόκκινο κρασί.
Προσθέτουμε την κανέλα.
Τα σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο και βάζουμε την κουμανταρία.
Αφήνουμε να μειωθεί κατά το ήμισυ και προσθέτουμε στο τέλος το μέλι.
Συνοδεύουμε το χοιρινό ρόστο με τη σάλτσα από σύκα.
