• ΦΑΓΗΤΑ
    • Ορεκτικά
      • Ζεστά
      • Κρύα
    • Κρέας
      • Χοιρινό
      • Μοσχάρι/Βοδινό
      • Αρνί/ Κατσικάκι
      • Κουνέλι
    • Κιμάς
    • Πουλερικά
      • Κοτόπουλο
      • Γαλοπούλα
      • Πάπια
    • Κυνήγι
    • Ψάρια
    • Νηστίσιμα – χορτοφαγικά
    • Σαλάτες
    • Μακαρονάδες
    • Σούπες
    • Διαιτητικά-Ελαφριά Γεύματα
    • Κυπριακή Κουζίνα
    • Ζυμώματα – Πίτες
    • Για Παιδιά
  • ΓΛΥΚΑ
    • Σοκολάτα
    • Κεϊκ
    • Μπισκότα – Κουλούρια
    • Κρέμες
    • Τούρτες
    • Τάρτες
    • Cheesecake
    • Παγωτά
    • Μαρμελάδες
    • Σιροπιαστά – Γλυκά κουταλιού
  • ΠΟΤΑ
    • Αλκοολούχα
    • Δροσερά Ποτά
  • ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΥΠΟΓΡΑΦΗ
    • Περικλής Ρουσουνίδης
    • Νίνα Θεοχαρίδου
    • Γαλάτεια Παμπορίδη
    • Χρύσω Λέφου
    • Αντρέας Καβάζης
    • Στέλιος Παρλιάρος
    • Αλέξανδρος Παπανδρέου
    • Πιερής Παναγή
    • Χριστίνα Λουκά
    • Λουϊζα Ζεμπύλα
    • Be my Chef
    • Βήμα-Βήμα
    • Οι δικές σας συνταγές
  • ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ
    • TASTE
    • ΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΓΛΥΚΕΣ ΑΛΧΗΜΕΙΕΣ
    • LIFE
  • ΒΙΒΛΙΑ ΓΕΥΣΗΣ
    • KID’S MENU
    • Όλα με γάλα
    • Ζαχαροπλαστική με μπισκότα
    • Ζυμαρικά
    • Ανοιξιάτικα και Πασχαλινά
    • Eλαφριά και νόστιμα
    • Γκουρμέ στο σπίτι
  • ΥΓΙΕΙΝΑ
    • Ειδικοί λένε
    • Δρ Νατάσα Παπαηρακλέους
  • ΑΓΟΡΑ
  • VIDEOS
    • Thermomix
    • LIVE με τη Χρύσω
    • Metro

Ριζότο µε φράουλες


Συστατικά

  • 100 γρ. (6 ½ κουταλιές) βούτυρο,
  • 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο κρεµµύδι,
  • 400 γρ. (2 φλ.) ρύζι για ριζότο (Arborio ή Carnaroli),
  • 250 ml (1 φλ.) λευκό, ηµίγλυκο αφρώδες κρασί (ή σαµπάνια),
  • 6 φλ. (περίπου) ζεστό ζωµό κότας (κατά προτίµηση σπιτίσιο, δες συνταγή 135),
  • 60 γρ. (6 κουταλιές) φρεσκοτριµµένη παρµεζάνα,
  • 50 γρ. (2 κουταλιές) τυρί µασκαρπόνε,
  • 350 γρ. φράουλες σε φετάκια (2 φλ. περίπου) + µερικές για διακόσµηση,
  • αλάτι, πιπέρι.

Βήματα

  • Βήμα 1

    Λιώνετε σε µια άβαθη κατσαρόλα 4 κουταλιές από το βούτυρο και σοτάρετε µέσα, σε πολύ χαµηλή φωτιά, το κρεµµύδι µέχρι να µαλακώσει, όχι όµως να ροδίσει. Ρίχνετε µέσα το ρύζι, δυναµώνετε τη φωτιά στο µέτριο και το ανακατεύετε µέχρι να ζεσταθεί καλά και να πιάσει βούτυρο παντού. Περιχύνετε µε το κρασί και ανακατεύετε µέχρι να απορροφηθεί όλο. Προσθέτετε µέσα 1 κουτάλα (της σούπας) ζεστό ζωµό και ανακατεύετε το ρύζι µέχρι να τον απορροφήσει.

  • Βήμα 2

    Συνεχίζετε να προσθέτετε ζωµό µε την κουτάλα, περιµένοντας κάθε φορά να απορροφηθεί όλος πριν βάλετε άλλο, µέχρι να µαλακώσει το ρύζι. Ρίχνετε στην κατσαρόλα την τριµµένη παρµεζάνα και το υπόλοιπο βούτυρο και ανακατεύετε καλά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατεύετε µέσα το τυρί µασκαρπόνε και ελέγχετε το αλατοπίπερο. Ύστερα, ανακατεύετε µέσα τις ψιλοκοµµένες φράουλες και σκεπάζετε την κατσαρόλα για 3 λεπτά.

  • Βήμα 3

    Σερβίρετε το ριζότο σε ζεστή πιατέλα ή 4-6 ατοµικά πιάτα, γαρνιρισµένα µε ολόκληρες φράουλες.



  • author Απο Περικλής Ρουσουνίδης
  • Κατηγορία: Πιάτα με υπογραφήΦαγητάΧΡΥΣΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
  • Επίπεδο δυσκολίας:
  • Δημιουργήθηκε: 06/04/2019
Παρόμοιες Συνταγές
  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα
  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα
  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας
ΟΙ ΠΙΟ ΠΡΟΣΦΑΤΕΣ
  • mpiftekia gemista
    Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί

    18/01/2021

  • Brownies me pralina fountoukiou
    Mπράουνις με πραλίνα φουντουκιού

    18/01/2021

  • keftedes-me-kinoa
    Κεφτέδες με κινόα και φέτα

    18/01/2021

  • cake-georgafias
    Κέικ Γεωγραφία με πραγματική σοκολάτα

    17/01/2021

  • Λαχανοντολµάδες µε ψάρι και σος µουστάρδας

    17/01/2021

ΟΙ ΠΙΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΕΣ
  • Γιουβαρλάκια

    376

  • Κέικ φλαούνας

    306

  • rizogalo-krema
    Ρυζόγαλο κρέµα

    302

  • Ελιόπιτα

    287

  • taxinopita
    Ταχινόπιτα

    171

ΟΙ ΠΙΟ ΔΙΑΒΑΣΜΕΝΕΣ
  • Μακαρονοσαλάτα με κοτόπουλο και ντρέσινγκ μέλι-μουστάρδα

    1185426

  • Σαλάτα Γόλντροφ

    634951

  • Σαλάτα με κόκκινο λάχανο, καρότο και σουσάμι

    605401

  • Γιουβαρλάκια

    594052

  • brownie
    Σοκολατένια Brownies

    561640

ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΕΚΔΟΣΕΙΣ ON-LINE

© 2018 Powered by Phileleftheros Digital Department